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Bizcocho Con Chocolate

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Receta de bizcocho de chocolate por de 18-02-2009 [Actualizado el 07-08-2017]

Para hacer un bizcocho puedes utilizar la clásica receta de bizcocho, o puedes optar por un bizcocho de chocolate. Esta es mi receta, si la pruebas te encantará ... un bizcocho achocolatado y húmedo en el punto correcto.

Método

Cómo hacer bizcocho de chocolate

En una sartén de fondo grueso, derrita la mantequilla y el chocolate a baño maría.

Tan pronto como se derrita la mantequilla y el chocolate, agregue la leche lentamente, revolviendo hasta que se forme una crema suave y homogénea.

Deja enfriar la crema de chocolate.

En un bol, batir las yemas con el azúcar, batir por separado las claras hasta que estén firmes.

Agregue la crema de chocolate a las yemas de huevo batidas y mezcle con un batidor de varillas.

Ahora agregue la harina tamizada con la levadura en polvo.

Por último, incorpora suavemente las claras de huevo batidas.

Mezclar hasta que la mezcla esté suave y homogénea.
Engrasar y enharinar un molde para bizcocho de 24 o 26 cm y verter la mezcla para el bizcocho de chocolate.

Hornea el bizcocho de chocolate en un horno precalentado a 180 ° C durante 30-40 minutos.
Retira el bizcocho de chocolate del horno, dale la vuelta y déjalo enfriar.

Luego rellénelo según lo requiera la receta.


Bizcocho de chocolate suave, la receta clásica

El Bizcocho Con Chocolate es un postre clásico muy fácil de preparar y uno de los más populares sobre todo entre los niños. Suave y delicado es el base ideal para preparar delicioso tortas para llenar con todo tipo de natas y mermeladas. Además, gracias a su rápida y fácil realización, es perfecto para tartas de cumpleaños caseras y para una sabrosa merienda.

Sencilla y deliciosa, esta receta te hará apreciar toda la suavidad del bizcocho y las bondades del cacao.

Preparación

En un tazón grande, bata el huevos con azucar y una pizca de sal hasta para obtener una mezcla ligera y esponjosa. Tamizar el harina y el cacao para evitar molestos grumos y luego añádelos lentamente al bol. Luego agregue la levadura y el vanilina y mezcla bien con ayuda de la batidora eléctrica a velocidad mínima.

Engrasar y enharinar un molde y verter la mezcla en él. Recuerda que cuanto más pequeño sea el molde, más alto será tu bizcocho. En este punto solo queda cocinarlo en un horno precalentado. 180 ° durante unos 30 minutos. Tu bizcocho estará listo cuando esté bien hinchado incluso en el centro pero para estar más seguro siempre puedes recurrir a la prueba del palillo. Una vez que tengas el bizcocho, sácalo del horno, abre el molde y déjalo enfriar.

Para rellenar el bizcocho puedes utilizar el lactoso, la crema batida, la chocolate derretido, la miel o de la mermelada de albaricoque, fresa y cereza. Para causar una excelente impresión con los amigos, sírvalas en un platillo con una pizca de azúcar glas y un poco de crema al lado.


Recetas de cocina

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En primer lugar batir los huevos con el azúcar, la vainilla y la vainilla durante 5-6 minutos a velocidad muy alta hasta obtener una mezcla espumosa. Agrega la harina, el almidón, el cacao y la levadura previamente tamizados juntos, en 3 etapas y mezcla de abajo hacia arriba con una cuchara de madera, sin desmontar la mezcla. Finalmente verter en un molde para hornear engrasado y enharinado y hornear en horno estático durante unos 30 - 35 minutos a 180 °. Si desea ver fotos paso a paso y consejos útiles, consulte el artículo TORTA ESPONJA

Aquí está listo Bizcocho Con Chocolate!

¡Perfectamente sellado en film transparente una vez cocido! Muy importante para conservar la suavidad durante 3-4 días.

También puedes congelarlo, naturalmente bien sellado, se descongela en el frigorífico, en cuyo caso ¡hay que consumirlo al día siguiente!


Bizcocho de chocolate vegano

El bizcocho en sí mismo según la receta clásica implica utilizar huevos como ingredientes pero este no es el caso de la versión vegana que no contiene ingredientes de origen animal. Aquí la receta para preparar el bizcocho de chocolate vegano.


Bizcocho de chocolate, la base ideal para el relleno

En esta receta preparamos el bizcocho de chocolate en el que se añade chocolate negro. Su textura es muy suave. Por eso es la base ideal para rellenar o preparar una excelente tarta.

Ingredientes y dosis para preparar el bizcocho de chocolate en un molde de 22-24 cm de diámetro (unas 8-10 personas).

  • 4 huevos
  • 200 g de chocolate negro
  • 125 g de mantequilla
  • 75 g de leche
  • 125 g de azúcar
  • 1 sobre de levadura en polvo
  • 2 g de sal fina

Cómo preparar bizcocho de cacao

Para preparar el bizcocho de cacao, primero vierte las claras en el bol de una batidora planetaria provista de batidor 1 y empieza a batir a velocidad media. Agregue el azúcar poco a poco, aumentando la velocidad de la batidora 2. Las claras de huevo deben batirse hasta obtener una nieve brillante 3.

Con la batidora planetaria en marcha, tamizar la harina junto con el almidón 4 y el cacao 5. Repita esta operación 2 veces y reserve 6. Mientras tanto, derrita la mantequilla en una cacerola y déjela enfriar.

Cuando las claras de huevo estén batidas, vierta las yemas de huevo en la batidora que aún funciona 7. Después de incorporar las yemas de huevo, apagar la batidora planetaria: la mezcla obtenida debe fluir ligeramente por la batidora 8. Vierta parte de la masa en un bol y agregue parte de los polvos 9.

Vierta la mantequilla derretida 10 y emulsione con la marisa para incorporarla luego agregue esta mezcla al resto de la masa batida, agregue los polvos restantes y mezcle suavemente de abajo hacia arriba para no desarmarla 11. En este punto, coloque los anillos de masa con un diámetro de 18 cm y una altura de 8 mm en una bandeja de goteo forrada con papel pergamino: puede cocinar 2 a la vez y verter la masa dentro de 12.

Nivele la superficie con el dorso de una cuchara 13 y hornee en un horno estático precalentado a 220 ° durante 6-7 minutos. Una vez cocido, sacar del horno y dejar enfriar 14, luego sírvase usted mismo con un cuchillo pequeño para sacar los discos de bizcocho del aro. Coloca el bizcocho de cacao en una rejilla para que se enfríe por completo antes de usarlo para tus creaciones 15!


Bizcocho con mousse de chocolate especiado

1) Derretir 120 g de chocolate negro picada, agregue 1/2 cucharadita de canela en polvo y, una vez que se haya enfriado, añadir el yemas de 3 huevo, uno a la vez, mezclándolo bien antes de agregar el siguiente. Azotar el 3 claras de huevo y añádalos gradualmente a la mezcla de chocolate, mezclando de abajo hacia arriba.

2) Disuelva 120 g de chocolate con leche con 15 g de manteca y 1,5 dl de crema, agregue 1 pizca de polvo de clavo y otros 3 claras de huevo montado en la nieve.

3) Prepare 8 cuadrados de bizcocho de 7 cm en 4 cuadrados distribuidos 2 capas con los 2 mousse de chocolate, cubrir con los otros cuadrados y completar con 1 capa de crema batida.

Suave y delicioso, el mousse de chocolate es un postre verdaderamente irresistible. Tanto en el versión básica como en las ricas variaciones: aquí hemos preparado dos: uno mousse con chocolate amargo y canela, uno mousse de chocolate con leche y clavo y los emparejamos para crear dioses pasteles en capas realmente codicioso.

Para preparar el Bizcocho con tus manos, sin cáscara 7 huevo en un bol, agregue la 1/2 ralladura de ralladura limón, pequeño sal y 180 g de azúcar. Batir con un batidor eléctrico durante 15 minutos, hasta que la mezcla esté espumosa y clara. Incorporar 180 g de harina tamizado con 30 g de almidón de patata, poco a poco, con la espátula. Verter todo en un molde desmontable bien engrasado y hornear a 180 ° C durante 40 minutos. Compruebe la cocción del bizcocho con un palillo, que debe salir seco.


Ingredientes para un molde para pasteles de 24 cm

6 huevos
160 g de azúcar granulada
150 g de chocolate negro
140 g de mantequilla
120 g de harina 00
8 g de levadura en polvo

Envíe por correo electrónico los ingredientes


Para decoración

1. Separe las yemas de las claras.

2. Con una batidora eléctrica, bata las claras con una pizca de sal.

3. Batir por separado las yemas de huevo con el azúcar y las semillas de vainilla hasta obtener una consistencia bien ventilada y luego incorporar las claras.

4. Agregue la harina, el almidón y el cacao amargo Perugina® tamizados y mezcle suavemente de abajo hacia arriba para evitar que la mezcla se deshaga.

5. Verter la mezcla en un molde redondo de 22 cm previamente untado con mantequilla.

6. Hornee en un horno de convección precalentado a 175 ° durante 30 minutos.

7. Compruebe la cocción con un palillo y, si es necesario, manténgala unos minutos más.

8. Retirar del horno y dejar enfriar.