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Sopa De Col Rizada Y Frijoles Blancos

Sopa De Col Rizada Y Frijoles Blancos


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Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cebolla amarilla mediana, picada
  • Dos latas de 15 onzas de frijoles cannellini, escurridos y enjuagados
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 4 tazas de agua
  • 1 corteza de parmesano
  • 1 libra de col rizada, sin tallos ni venas, picada en tiras de 1/2 pulgada
  • Sal y pimienta negra recién molida, al gusto.
  • Pan tostado
  • Queso parmesano rallado

Direcciones

En una olla grande, calienta el aceite de oliva. Agregue el ajo y la cebolla y cocine hasta que la cebolla se ablande, aproximadamente 5 minutos.

Triture aproximadamente la mitad de los frijoles con un tenedor y agréguelos a las cebollas y el ajo. Revuelve para combinar. Agregue el caldo de pollo, el agua y la cáscara de parmesano y deje hervir.

Una vez hirviendo, agrega el resto de los frijoles, la col rizada picada, y sazona con sal y pimienta, al gusto. (El parmesano y el caldo de pollo ya tienen mucha sal, así que tenga cuidado de no agregar demasiada sal adicional).

Reduzca el fuego a fuego lento, parcialmente cubierto, hasta que la col rizada esté tierna, aproximadamente 20 minutos.

Espolvoree parmesano rallado sobre pan tostado. Sirva la sopa en tazones y sírvala con las tostadas.


Sopa de col rizada y frijoles blancos - Recetas

Robyn Youkilis de Your Healthiest You compartió con nosotros la receta de esta sopa abundante y abundante. ¡Nos encanta que tenga col rizada, una de nuestras verduras favoritas que estimulan el sistema inmunológico! Receta cortesía de Robyn Youkilis, entrenador de salud / propietario, Your Healthiest You.

6 tazas de caldo de pollo vegetal u orgánico

Lata de 28 onzas de tomates cortados en cubitos

2 latas de 14 onzas de frijoles blancos, escurridos y enjuagados

2-3 dientes de ajo, cortados en cubitos

1 manojo de col rizada, picada

Opcional: 3 puerros y / o un par de chalotes cortados en cubitos

Opcional: papas picadas o cualquier verdura adicional que tenga

Hierbas opcionales: salvia picada, tomillo

  • Sofreír el ajo, la cebolla y las cebollas adicionales (puerros o chalotas) en una buena cantidad de aceite de oliva.
  • Después de que las cebollas estén transparentes, agregue la zanahoria y el apio, y continúe salteando durante unos 10 minutos.
  • Agregue frijoles blancos, tomates cortados en cubitos, caldo y verduras adicionales. Lleve a ebullición y luego reduzca para cocinar a fuego medio a bajo durante unos 20-25 minutos.
  • Agregue col rizada y hierbas al final, así como cualquier condimento adicional (sal y pimienta) al gusto. ¡Disfrutar!

Resumen de la receta

  • 1 taza de frijoles blancos secos
  • 1 manojo grande de col rizada, enjuagada, sin tallos y picada
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 libra de salchicha linguica picante, rebanada
  • 1 taza de chalotas picadas
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • sal y pimienta para probar
  • ½ cucharadita de salsa picante, o al gusto

Coloque los frijoles blancos en un recipiente grande y cúbralos con varias pulgadas de agua fría, déjelos reposar durante 8 horas o toda la noche. Escurrir y enjuagar antes de usar.

Cocine los frijoles remojados en una olla a presión en 4 tazas de agua durante 25 minutos. Utilice el método de liberación natural para liberar la presión. No escurrir.

Ponga a hervir otra olla de agua con sal. Agregue la col rizada y cocine a fuego lento hasta que la col verde brillante y tierna, aproximadamente 2 minutos. Escurrir en un colador y enfriar con agua corriente fría. Dejar de lado.

Caliente el aceite de oliva a fuego medio en la olla para sopa. Dorar las rodajas de linguica de cada lado, unos 5 minutos. Retirar de la olla con una espumadera y reservar. Agregue las chalotas a la olla y cocine hasta que estén blandas, aproximadamente 3 minutos. Vierta un chorrito de caldo de pollo y raspe los trozos dorados de salchicha.

Regrese la salchicha a la olla junto con los frijoles y su líquido de cocción. Agrega el caldo de pollo. Lleve la sopa a ebullición, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento sin tapar durante 15 minutos. Agregue la col rizada y cocine unos 4 minutos más. Sazone con sal, pimienta y salsa picante al gusto.


Reseñas (12)

Suave a menos que agregue un poco de caldo al caldo. Sin sabor de lo contrario. No volvería a hacer esto.

Pensé que esto era tan soso como parece. La pasta no agrega nada más que calorías, así que para cualquiera que vaya a probar esto, yo diría que al menos omita eso. Después de probarlo, agregué MUCHO caldo de pollo para tratar de hacerlo comestible. Todavía es de mal gusto. Mi mejor consejo es buscar una receta diferente.

Esta sopa fue maravillosa. Sin embargo, lo haría sin las cebollas en rodajas, ya que pueden empaparse un poco en la sopa. Preferiría simplemente agregar una cebolla entera mientras la sopa está hirviendo para obtener el sabor. En general, es ligero, pero abundante y muy sabroso.

Esto suena muy bien, pero probablemente le agregaría un poco más de sabor. Usaría una pasta pequeña sin gluten, ya que no tengo gluten. Tengo una sopa picante de col rizada y guisantes que es algo similar aquí: http://reciperenovator.com/special-diets/vegan/spicy-kale-and-split-pea-soup/

¡Realmente me gustó esto, pero le hice algunos cambios! Era una especie de sopa de "limpiar la nevera". Usé principalmente caldo de pollo, fideos de espelta, una pizca de hojuelas de pimiento rojo y estragón en lugar de romero y lo recomiendo encarecidamente, la combinación de sabores fue excelente. También eché algunas hojas de apio junto con las costillas cortadas en cubitos y un salchicha sobrante picada en trozos pequeños. ¡Me encantó la idea de usar la corteza de parmesano! Los guardaré en el futuro para sopas, ¡gracias! Terminar con jugo de limón y parmesano raspado lo hizo excepcional.



Comentarios:

  1. Akit

    Lo siento, esto no es exactamente lo que necesito.

  2. Philips

    En mi tema muy interesante. Ofrezca a todos participar activamente en la discusión.

  3. Epeius

    Infinitamente posible discutir

  4. Hamilton

    Leer - Me gusta

  5. Dousho

    En realidad, será pronto



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