es.mpmn-digital.com
Nuevas recetas

Crostata de frutos secos y nueces

Crostata de frutos secos y nueces



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Ingredientes

  • 2 1/2 cucharadas (empaquetadas) de azúcar morena dorada, cantidad dividida
  • 2 1/2 cucharadas de mantequilla derretida, cantidad dividida
  • 2 cucharadas de miel de azahar
  • 1 3/4 cucharaditas de cáscara de naranja finamente rallada, dividida
  • 1/2 taza de pistachos naturales sin cáscara sin sal (aproximadamente 2 onzas), cantidad dividida
  • 3 1/4 taza (empaquetados) de dátiles deshuesados ​​(aproximadamente 4 1/2 onzas), cortados a la mitad a lo largo
  • 1/2 taza de arándanos secos (aproximadamente 2 onzas)
  • 1/2 taza (empaquetados) de higos Mission negros secos, cortados a la mitad (aproximadamente 3 1/2 onzas)
  • 1 masa de pastel refrigerada (la mitad del paquete de 15 onzas)
  • 1 taza de yogur natural de leche entera

Preparación de recetas

  • Precaliente el horno a 350 ° F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Batir el huevo, 2 cucharadas de azúcar morena, 2 cucharadas de mantequilla derretida, miel y 1 cucharadita de cáscara de naranja en un tazón mediano. Reserva 1 cucharada de nueces para decorar. Agrega las nueces restantes y todas las frutas secas al tazón con la mezcla de huevo; revuelva el relleno para cubrir. Desenrolle la corteza sobre la hoja preparada. Coloque el relleno en el centro de la base con una cuchara; extiéndalo en una capa uniforme, dejando un borde de 1 1/2 a 2 pulgadas. Doble los bordes de la corteza sobre el relleno, haciendo pliegues de vez en cuando. Unte la corteza con la 1/2 cucharada restante de mantequilla derretida. Pica finamente 1 cucharada de nueces reservadas. Mezcle las nueces picadas y la 1/2 cucharada de azúcar morena restante en un tazón pequeño. Espolvorear sobre la corteza.

  • Hornee la crostata hasta que la corteza esté dorada y el relleno burbujee en el centro, aproximadamente 40 minutos.

  • Revuelva el yogur y las 3/4 cucharaditas restantes de cáscara de naranja en un tazón pequeño. Sirva la crostata tibia oa temperatura ambiente con yogur con sabor a naranja.

Receta de Bon Appétit Test Kitchen,

Contenido nutricional

Una porción contiene lo siguiente: Calorías (kcal) 425.59% Calorías de grasa 37.2 Grasa (g) 17.58 Grasa saturada (g) 3.28 Colesterol (mg) 40.64 Carbohidratos (g) 64.29 Fibra dietética (g) 4.70 Azúcares totales (g) 41.58 Neto Carbohidratos (g) 59.59 Proteínas (g) 7.10 Sección de revisiones

Resumen de la receta

  • 1 taza de agua hirviendo
  • 1 taza de orejones picados
  • 3 cucharadas de margarina
  • ½ taza de queso crema, ablandado
  • 1 taza de azucar blanca
  • 2 huevos
  • 2 tazas de harina para todo uso
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 taza de dátiles, sin hueso y picados

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C). Engrase un molde para pan de 9x5x3 pulgadas.

Vierta agua hirviendo sobre los trozos de albaricoque en un tazón pequeño. Frio.

En otro tazón, combine la harina, el polvo de hornear, la soda, la sal y los dátiles.

En un tazón grande, bata la mantequilla o margarina, el queso crema y el azúcar. Batir los huevos, uno a la vez, hasta que quede suave. Agregue los albaricoques enfriados y el agua. Vierta la mezcla de harina y revuelva hasta que se humedezca. Convierta la masa en un molde para pan engrasado de 9x5x3 pulgadas.

Hornee a 350 grados F (175 grados C) durante 1 hora, o hasta que esté listo. Deje reposar 10 minutos. Retirar de la sartén a la rejilla. Frio.


Tarta de higos secos


1 Prepara la masa, si es necesario. Deje que el trozo de masa más grande se ablande brevemente a temperatura ambiente. Coloque la masa entre dos hojas de envoltura de plástico y extiéndala para formar un círculo de 12 pulgadas, de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor.

2 Cuando la masa esté lista, retire la hoja superior de envoltura de plástico. Usando la hoja restante para levantar la masa, céntrela en un molde para tartas de 9 a 10 pulgadas, con el lado cubierto de plástico hacia arriba. Quita la envoltura de plástico. Presione suavemente la masa en la base de la sartén y a lo largo de los lados. Enrolle el rodillo sobre la parte superior de la sartén y corte la masa que sobresale. Presione suavemente la masa contra los lados de la sartén para crear un borde más alto que el borde de la sartén. Refrigere la cáscara de hojaldre 30 minutos.

3 En una cacerola mediana, combine los higos, el azúcar, el jugo y el agua. Llevar a fuego lento a fuego medio. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que espese, aproximadamente 10 minutos. Deje enfriar 30 minutos. Agregue la ralladura.

4 Coloque la parrilla del horno en el nivel más bajo. Precalienta el horno a 350 ° F. Extienda la mezcla de higos en el fondo de la cáscara preparada.

5 Extienda la masa restante en un círculo de 10 pulgadas de aproximadamente 1/8 de pulgada de grosor. Con una rueda de pastelería estriada, corte la masa en tiras de 1/2 pulgada de ancho. Coloque las tiras a una distancia de aproximadamente 1 pulgada a lo largo de la mermelada. Gire la tarta un cuarto de vuelta y coloque las tiras restantes en la parte superior, formando un patrón de celosía. Presione los extremos de las tiras contra los lados de la tarta para sellar. Unte la masa con la yema de huevo.

6 Hornea de 35 a 40 minutos o hasta que la masa esté dorada.

7 Deje enfriar la tarta en la sartén sobre una rejilla de alambre durante 10 minutos. Retire el borde de la sartén y deje que la tarta se enfríe por completo. Espolvorea con azúcar glass. Almacene cubierto con un tazón grande invertido a temperatura ambiente hasta por 24 horas.

De "1,000 recetas italianas". Copyright 2004 de Michele Scicolone. Usado con permiso del editor, Wiley Publishing, Inc. Todos los derechos reservados.


Crostata de arándanos con nueces tostadas

  • Autor: Abbe Odenwalder
  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocción: 30 minutos
  • Tiempo total: 60 minutos
  • Rendimiento: 6 porciones 1 x
  • Categoría: Postre
  • Método: hornear
  • Cocina: Americana

Descripción

Esta crostata de arándanos es el postre perfecto de otoño. Repleto de arándanos secos y nueces tostadas o nueces, ¡este postre es delicioso!

Ingredientes

1 masa de tarta preparada (las compro enrolladas en la caja)
Relleno:
1 taza de crema espesa
1/4 taza de azúcar más 1 cucharada para la parte superior de la crostata
1 taza de arándanos secos
1 1/2 taza de nueces tostadas o nueces pecanas más 2 cucharadas picadas para la parte superior de la crostata
1/4 t de canela
1/2 t de vainilla o extracto de arce

Instrucciones

Calentar la nata y el azúcar en una cacerola a fuego medio.

Cuando esté caliente, revuelva y disuelva el azúcar. Llevar a ebullición, ajustar el fuego y dejar hervir a fuego lento durante 6 minutos. Retirar del fuego y agregar los arándanos, las nueces, la canela y el extracto. Revuelve para combinar.

Cubra un molde para pastel de 9 ″ con envoltura de plástico. Transfiera el relleno al molde para pastel, esparciendo la mezcla por los bordes. Enfríe hasta que esté listo para ensamblar.

Cuando la mezcla esté fría, precaliente el horno a 375. Estire la masa de acuerdo con las instrucciones del paquete y colóquela en una hoja de papel pergamino.

Invierta la mezcla fría de arándanos y nueces sobre la base del pastel. Doble los bordes de la masa para pastel alrededor del relleno, dejando una ventana de relleno de 4 ″. Refrigera por 10 minutos.

En un tazón pequeño bata una yema de huevo. Cepille la crostata. Espolvorea con nueces, luego espolvorea con 1 cucharada de azúcar. Coloque la crostata mientras todavía está en pergamino en la bandeja para hornear.

Coloque en el horno y hornee por 30-45 minutos o hasta que esté dorado. Deje enfriar durante unos 15 minutos antes de servir.

Servir con crema batida o helado.

Notas

* No incluye el tiempo de enfriamiento para la mezcla de arándanos.

* No incluye tiempo de enfriamiento.

* Para un dulce menos masticable, hornee por un período de tiempo más corto.

Palabras clave: crostata, receta de crostata, crostata vs.galette, crostata de arándanos


Crostata de frutos secos y nueces - Recetas

Para la pastelería : [hace 2 crostatas]

1 taza de harina para todo uso

2 cucharadas de azúcar granulada o extrafina

1/4 t de sal kosher

1/4 libra [1 barra] de mantequilla, bien fría y cortada en cubitos

3 cucharadas de agua helada, más extra según sea necesario

Para el llenado :

3 duraznos blancos medianos y maduros

1/2 t de extracto puro de vainilla

leche o claras de huevo batidas, opcional

azúcar turbinado o vainilla, opcional

Treinta minutos antes de comenzar, coloque un tazón grande y un cortador de masa en el refrigerador para que se enfríe. Esto evitará que la mantequilla se caliente demasiado durante la preparación de la masa.

Para la pastelería, coloque la harina, el azúcar y la sal en el tazón frío [o en el tazón de un procesador de alimentos - ver más abajo] y mezcle para combinar. Agregue la mantequilla y mezcle rápidamente con los dedos para cubrir cada cubo de mantequilla con la harina. Con el cortador de masa frío, trabaje la masa rápidamente hasta que la mantequilla tenga el tamaño de un guisante. Mientras aún corta con una mano, agregue el agua helada de una vez y continúe trabajando la masa hasta justo antes de que se una. Convierta la masa en una tabla bien enharinada y forme un disco plano. Envuelva el disco en una envoltura de plástico y refrigere durante al menos una hora.

Precaliente el horno a 450 ° F. Cubra una bandeja con papel pergamino.

Enrolle la masa en un círculo de 11 ″ sobre una superficie ligeramente enharinada. Transfiérelo a la bandeja para hornear.

Para el llenado, mezcle la harina, el azúcar morena, la piel de naranja y la vainilla. Corta los duraznos en gajos medio-finos y agrégalos al tazón para que se cubran completamente con la mezcla seca. Coloque los duraznos en el círculo de masa, dejando un borde de 1 1/2 ″. Dobla suavemente el borde de la masa sobre la fruta, plisándolo para hacer un borde. Si lo desea, unte la masa con leche o claras de huevo batidas y espolvoree con turbinado o azúcar de vainilla.

Hornea la crostata durante 20-25 minutos, hasta que la corteza esté dorada y los duraznos tiernos. Deje enfriar la crostata durante 5 minutos, luego, con dos espátulas grandes, transfiérala a una rejilla. Sirva tibio oa temperatura ambiente.

*Alternativamente, La receta original de Ina utiliza un procesador de alimentos equipado con una cuchilla de acero: “Pulsa los ingredientes secos unas cuantas veces. Agregue la mantequilla y mezcle rápidamente [¡y con cuidado!] Con los dedos para cubrir cada cubo de mantequilla con la harina. Pulse de 12 a 15 veces, o hasta que la mantequilla tenga el tamaño de un guisante. Con el motor en marcha, agregue el agua helada de una vez a través del tubo de alimentación. Siga presionando el botón de pulso para combinar, pero detenga la máquina justo antes de que se junte la masa. Coloque la masa en una tabla bien enharinada, enróllela en una bola y forme un disco plano ". Continúe con las instrucciones como están escritas arriba.

Una adaptación de Ina Garten Crostata de frutas de verano desde Contessa descalza en casa.


Pastel de higo, manzana y nuez n. ° 038


Fui una cocinera muy feliz durante los últimos meses después de haber descubierto un grupo de higueras silvestres en el campo detrás de nuestra propiedad aquí en Umbría. Cada dos días podía visitar los árboles y llevar a casa una canasta enorme de higos verdes maduros y regordetes. Lamentablemente, visité los árboles ayer y no quedaba ni un solo higo para recoger, pero después de la recompensa que hemos disfrutado esta temporada, realmente no puedo quejarme. Hice esta deliciosa tarta de higos, manzana y nueces de varias formas durante los últimos dos meses mientras nuestros higos estaban en temporada y me di cuenta de que aún no la había compartido con ustedes. Es un relleno simple hecho de higos picados, manzanas picadas, nueces picadas, vino Marsala y especias que cocino suavemente primero para fusionar los ingredientes.

Como dije en publicaciones anteriores, no soy un fanático de los pasteles de pastel exigentes, pero la receta que utilizo aquí es a prueba de fallas y se combina tan fácilmente que estaría feliz de hacer un pastel todos los días si fuera necesario. También produce una corteza tierna extremadamente escamosa que es perfecta para rellenos tiernos de frutas. Sin embargo, la receta de pastelería que se proporciona hace dos pasteles, por lo que puede seguir adelante y hacer ambos a la vez, o envolver la mitad de la masa en una envoltura de plástico y congelarla para otro momento. Para cortar formas de su corteza superior como en mi foto, simplemente use un cortador de galletas pequeño y afilado y corte las formas una vez que la masa se haya enrollado antes de colocarla sobre el relleno. Puede & # 8220adhere & # 8221 las formas que ha cortado a la corteza superior usando la leche como pegamento.

La foto en la parte superior muestra un pastel tradicional de doble corteza descrito en la receta, mientras que a continuación incluyo una foto de un tipo de pastel crostata de forma libre. Para crear el pastel de forma libre, simplemente enrolle un círculo de masa de aproximadamente 14 pulgadas de diámetro, apile el relleno en el centro y luego doble los bordes, pellizcando la masa a intervalos para ayudarla a que quede plana.


Trufas de frutas y nueces elaboradas con albaricoques secos

Estas trufas de frutas y nueces se hicieron mucho mejor ya que usaban mis propios orejones. Dave se las arregló para devorarlas todas antes de que pudiera conseguir suficientes fotografías, eran tan buenas.

Dirígete directamente a la Receta de trufas de frutas y nueces ♥

Siempre he guardado mi bolso en el maletero mientras conduzco. Este fue un hábito que comencé cuando compré mi primer auto. En esa etapa tenía 18 años y estaba en mi último año de secundaria. Solía ​​conducir hasta la casa de mi novio por la noche y, como estaba en algunas áreas poco fiables, no quería nada visible en el automóvil. Teniendo en cuenta que esto fue antes de los teléfonos móviles, si me hubiera pasado algo, no habría podido llamar a nadie. Aproximadamente 6 años después, el aplastamiento y el agarre se convirtieron en una práctica común en Johannesburgo. Puedo recordar claramente cuando conducía hasta el trabajo de David y alguien arrojaba un ladrillo a mi ventana. La ventana no se rompió y se podía ver la ira en su rostro ante esto. Creo que se habría sentido más molesto si se hubiera dado cuenta de que no tenía nada que robar.

La inspiración de hoy ♥ Receta de trufas de frutas y nueces ♥ se puede encontrar en Lavanda y lima Haga clic para twittear

También dejo mi bolso en mi coche mientras estamos en el trabajo. No hay ninguna razón para que lo lleve a la oficina. Y mi coche está a mi vista todo el día y tiene una alarma, así que dudo que alguien intente entrar en él. Pero la otra mañana estaba conciliando mi cuenta y me di cuenta de que uno de los resguardos todavía estaba en mi billetera. Así que salí al coche a buscarlo y no abrí el maletero por completo. ¡Se cerró sobre mi cabeza y vi estrellas! El hematoma es increíble y cuando fui al gimnasio al día siguiente pude sentirlo cuando me recosté para hacer algunos estiramientos. Decidí hacerme sentir mejor haciendo un lote de estas trufas de frutas y nueces. ¡Son simples de hacer y deliciosos para comer!


Pastel de carne picada vegana sin gluten

El pastel de carne picada vegano sin gluten fue una receta solicitada por los lectores para la temporada navideña de invierno durante un sorteo reciente . Natalie escribió:

& # 8220Si hay una receta que me encantaría hacer para mi esposo, que no puede comer gluten, lácteos, huevos, soja, maíz, frijoles y nueces, son los tradicionales pasteles de carne picada. He estado luchando por encontrar una buena receta para una masa de hojaldre que no use mantequilla ni huevos y, sin embargo, esté blanda y escamosa. El relleno de carne picada debería ser menos desafiante: frutas secas, manzanas guisadas, ¿tal vez aceite de coco? ... Realmente me encantaría ver qué se te ocurre. & # 8221

No pude resistirme, pero aproveché la oportunidad de volver a visitar esta maravillosa delicia navideña tradicional y encontrar una manera de hacer esa corteza de pastel sin gluten, sin mantequilla y sin huevo. Adapté mi corteza a una versión sin gluten y sin lácteos de una receta tradicional clásica y funcionó muy bien. He usado esta receta varias veces desde ¡y definitivamente es un guardián! Es muy fácil de hacer y puede funcionar como una corteza dulce o salada dependiendo de lo que esté preparando.

Por alguna extraña razón, solo me gusta mi pastel de carne picada en forma mini y, por lo tanto, convertí esta receta en mini pasteles de carne picada veganos sin gluten. . También probé esta receta para 12 mini tartas más grandes. y funcionó espectacularmente. De hecho, me gustaron más en el tamaño más grande. , pero eran tan buenos que no llegaron a la fase de fotografía -). Así que depende de ti cómo quieres modelar estos, ya sean minis, minis más grandes o un pastel más grande. De cualquier manera, el pastel de carne picada vegana sin gluten está de vuelta como una opción en la mesa navideña y eso es todo lo que importa. )


7. Vino, cerveza y sidra

Las bebidas fermentadas derivadas de plantas como la sidra, la cerveza y el vino son una forma divertida de aumentar la ingesta de boro, ¡solo tenga cuidado de no consumir demasiado! La ingesta excesiva de alcohol y el consumo excesivo de alcohol pueden acumular calorías y azúcar y causar otros problemas. Si bien los datos sobre el contenido de la sidra y la cerveza no están ampliamente disponibles, un estándar de 5 onzas líquidas de vino Shiraz Cabernet proporcionará alrededor de 1.29 mg de boro. El análisis químico acerca este número a 0,54 mg. dieciséis


Fresa / Fresa salvaje europea / Fresa alpina (Fragola /Fragolina / Fragola di bosco / Fragola selvatica) (Fragaria / Fragaria vesca)

Fresa salvaje de Andrea Costa Creative

Las fresas son una fruta de temporada desde la primavera hasta el otoño. Los mayores productores de fresas son Emilia-Romaña, Véneto, y Piemonte. Hay muchas variedades de fresas divididas en tres categorías: fresas pequeñas cultivadas, fresas grandes o fresas silvestres. Las variedades cultivadas más comunes son Gorella que es una forma cónica alargada, que tiene una carne firme, intensamente roja que madura en mayo, Pocahontas, que es grande y de forma cónica, Aliso la variedad más común cultivada en el exterior en el sur y en invernaderos en el norte, y Belrube que es de forma cónica alargada y de primera calidad. La variedad más común de fresa silvestre es Fragola di bosca.

Comprar: Compre fresas cultivadas orgánicas, ya que las fresas no orgánicas se pueden rociar con muchos productos químicos. Deben ser brillantes, regordetas y las hojas deben ser de un verde brillante y verse frescas. Deben ser suaves y jugosos, no duros ni magullados. Revise cuidadosamente para asegurarse de que no tengan agujeros, moho, puntos blandos o manchas marrones. El color y el tamaño de la fresa no indican sabor. Huela para ver si huelen a fresas. Cuanto más oscuro sea el color de esa variedad (algunos son naturalmente de color más claro) indica que serán más dulces. Si se compran sueltos, empaque solo 200 gramos a la vez para asegurarse de que no se aplasten entre sí.

Fresa salvaje europea / Fresa alpina (Fragolina / Fragola di bosco / Fragola selvatica) (Fragaria vesca) son bayas diminutas que están intensamente perfumadas y tienen un sabor intenso con un toque de sabor a violeta confitada. Deben ser muy frescos ya que el perfume y el sabor se disipan rápidamente. Las fresas silvestres son excelentes pero raras. Son suaves y de color ligeramente más oscuro.

Tienda: Las fresas son frágiles y muy perecederas cuando se cosechan cuando están maduras. Coloque papel de cocina en una bandeja y extienda las fresas. Inspeccione las bayas en busca de moho o puntos blandos y deséchelas. Las bayas muy firmes se pueden mantener a temperatura ambiente durante 12 horas para que maduren. Las fresas muy maduras se pueden refrigerar hasta por dos días.

Preparar: Enjuagar con agua fría, quitar el tallo y servir.

Comer: Las fresas a menudo se comen frescas en salsas (composta di fragole), pasteles (charlotte di fragole), tartas (crostata alla frutta), semifreddo (semifreddo alle fragole), helado o sorbetesorbetto di fragole). Las fresas frescas se pueden macerar (fragole romanoff, fragole al vino bianco, sottobosco). Las fresas silvestres se pueden consumir con vinagre balsámico muy viejo y de primera calidad. También se pueden cocinar y hacer mermelada. La mermelada se puede utilizar para rellenar galletas, pasteles y tartas (crostata di fragola). Las fresas también se convierten en licor (fragolino).

Tarocco- Ver naranja

Uva passa& # 8211 Ver uva

Uvetta& # 8211 Ver uva

Sirope de mosto de vino - Ver Uva

Si es nuevo aquí, es posible que desee suscribirse por correo electrónico. ¡Gracias por su visita!