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El jardín de Talula de Filadelfia: convertir ingredientes de temporada en obras maestras

El jardín de Talula de Filadelfia: convertir ingredientes de temporada en obras maestras



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Un restaurante que se especializa en cocina estadounidense de temporada, preparada con ingredientes locales frescos, no es exactamente difícil de encontrar en estos días. ¿Pero cuando esos ingredientes se convierten en platos únicos y emocionantes, con un menú que cambia casi todos los días, y hay una selección de quesos ridículamente buena? Entonces eso es algo especial, y eso es exactamente lo que experimentamos recientemente en El jardín de Talula de Filadelfia.

El restaurante de seis años está dirigido por la chef y propietaria Aimee Olexy en sociedad con el restaurador Stephen Starr; Olexy es un veterinario de restaurantes de Filadelfia que anteriormente dirigió el aclamado Django y también dirige Talula's Table, un 10 plazas que muy bien podría ser la reserva más dura del país. Cenar en Talula's Garden definitivamente le muestra por qué sus otros lugares han demostrado ser tan populares.

Talula's Garden está ubicado en la bucólica Washington Square, y aproximadamente un tercio de la huella del restaurante es un jardín real, uno de los mejores espacios para comer al aire libre de la ciudad. Hay que atravesarlo para entrar al restaurante, que se compone de tres espacios altísimos: un bar y dos comedores.

Es un restaurante caro, pero no tan atroz: la noche que visitamos, los siete aperitivos oscilaron entre $ 14 y $ 17, cuatro pastas variaron entre $ 20 y $ 22, siete platos principales variaron entre $ 30 y $ 34 y los acompañamientos de verduras costaron $ 8; un menú de degustación de nueve platos también está disponible por $ 100. Comenzamos con “Peaches & Bacon”: melocotones, lechugas locales, nueces picantes, tocino glaseado con pimienta, aderezo de limón y eneldo y miel picante. Los duraznos estaban perfectamente maduros, el tocino estaba dulce y picante, y se sirvió en un charco de salsa cremosa de yogur y eneldo que ayudó a unir todo.

Todas las pastas son de elaboración propia, así que también probamos el cavatelli de queso de cabra con maíz dulce salteado y trufas de verano, coronado con pinot gris y pan tostado con mantequilla morena por encima. Sinceramente, fue uno de los mejores platos de pasta que hemos probado y no podíamos dejar de comerlo; Medio cavatelli fresco tierno, medio maíz dulce fresco, en una salsa lo suficientemente cremosa con el contraste de textura de las migas de pan y un toque de trufa y cebollino. Estábamos considerando seriamente pedir una segunda ronda para llevar.

Para nuestros platos principales, pedimos un medio pollo condimentado con pimienta de Chimayo con mermelada de tomate de maíz dulce, salsa de aguacate, salsa de yogur y papas asadas; así como vieiras caramelizadas con chícharos carbonizados, hummus condimentado con una mezcla de especias del Medio Oriente llamada Baharat, remolacha baby, tahini jalapeño y pepitas. Ambos ofrecían capa tras capa de sabor. El pollo estaba bien sazonado y jugoso, con la piel crujiente, y todos los acompañamientos trabajaron juntos para dar como resultado un plato del suroeste que haría llorar a Bobby Flay.

Las vieiras perfectamente chamuscadas, ubicadas en una pila verde de verduras aderezadas encima de un hummus rojo brillante, también fueron un placer para comer; Ciertamente estaré carbonizando mis guisantes a partir de ahora. A un lado, un tazón grande de sandía roja y amarilla local, queso feta desmenuzado, jalapeño en rodajas y cáscara de sandía en conserva sirvió como contrapunto fresco y frío.

El restaurante también tiene una de las mejores selecciones de quesos del país, así que asegúrese de ahorrar espacio para probar uno de los cinco colecciones de quesos, que incluyen entre seis y ocho quesos (también puede armar su propio plato de queso con los que tiene a mano). Nuestro plato “World Travel” tenía un surtido elegantemente ensamblado de quesos de vaca, cabra, oveja y búfalo de España, Francia, Italia, Canadá, Suiza, Holanda e Irlanda, cada uno servido con su propio acompañamiento, y fue espectacular. La selección de cócteles también es digna de mención; Nos gustó especialmente The Southerner (whisky de centeno, melocotones amarillos, limón y menta), The Optimist (vodka cítrico, arándano, jugo de limón y té verde tropical) y la sangría blanca casera.

Talula's Garden es uno de los restaurantes más populares de Filadelfia, y con razón: están tomando los ingredientes más frescos y de la más alta calidad, convirtiéndolos en platos únicos y emocionantes, y lo hacen todo con estilo, personalidad y mucho más. de encanto.


Philly Food Fight

Sin embargo, otra (s) semana (s) de restaurante ha pasado y hemos vuelto a las operaciones normales. He mencionado antes la participación de algunos de nuestros mejores restaurantes y su comida y servicio tontos para los amantes de la comida que cuidan su presupuesto. Odio cuando hacen eso. Visité dos de los mejores lugares para cenar de Filadelfia, conocidos por sus vistas decentes desde el comedor este año.

XIX diecinueve está en el Hyatt en The Bellevue (Walnut & amp Broad). No dejes que eso te impida visitarlo, ya que es cualquier cosa menos el restaurante promedio de un hotel. Sentado en lo alto del edificio ofrece unas bonitas vistas de la ciudad. No es una vista de R2L, pero es encantador en ella y por derecho propio. Si puede salir al balcón, se convierte más en un evento. El servicio es excelente y la comida intenta ser muy parecida.

Agregamos algunas ostras a nuestro menú típico de tres platos este año. Eran muy frescos y eran una forma perfecta de empezar. Ojalá hubieran sido entregados antes de nuestro primer plato en el menú de degustación. Llegar con el carpaccio de ternera resultó en una mesa llena de gente y un poco de ese viejo servicio de semana de restaurante que no me gusta mucho. Independientemente, las ostras y el carpaccio aderezado con pecorino raspado y aceite de limón fueron una delicia. Una vez que se despejó el primer plato ampliado, tuvimos que esperar unos 30 minutos para los platos principales. Estoy dispuesto a esperar las chuletas de cerdo de Berkshire con salsa de bourbon, pero esto sigue demostrando que la buena mesa y la semana de los restaurantes no encajan bien. Finalmente llegó el plato principal y estaba muy bien presentado. Los ravioles de calabaza, las acelgas y las nueces confitadas fueron el complemento perfecto para el cerdo. Ojalá hubieran pedido una temperatura, pero la alcanzaron a un med / med-well no tan ofensivo. El postre era el que menos me gustaba de los campos. El pastel de manzana con especias sabía como un postre en caja y venía con & # 8220 salsa de vainilla & # 8221. Levántate y pon un poco de helado de vainilla en el plato. El postre fue un pensamiento posterior. Nuestra factura era más de $ 200 incluso con el menú de la semana del restaurante. Sin embargo, siento que obtuvimos un servicio de aficionados con poco concepto de cursar y & # 8220fine Dining & # 8221 refinamiento.

Abastecimiento (640 Waterworks Dr.) es un restaurante que a menudo se pasa por alto en Filadelfia. Y puedo ver por qué. Llegamos para nuestra reserva y la anfitriona estaba menos que entusiasmada de vernos. Ella se apresuró a hacer algo, regresó dos veces y finalmente, después de 5 minutos de estar parada en la recepción, nos pidió que la siguiéramos. No fue la espera lo que fue incómodo, fue la falta de comunicación. Si dices, & # 8220 Un momento, estamos preparando tu mesa ahora. ¿Le importaría tomar asiento y nosotros & # 8217 lo conseguiremos en breve & # 8221? Evita esta incómoda primera impresión. Una vez que nos sentamos, la vista era bastante agradable. Con vistas al río Schuylkill y al horizonte de Filadelfia, es bastante impresionante. Los asientos estilo patio podrían haberse ejecutado un poco mejor ya que nuestra mesa estaba inclinada al borde de las copas de vino que nuestra buena amiga la gravedad puso en movimiento en cualquier momento. Por suerte, evitamos el desastre.

A pesar de algunos detalles que habrían ayudado, el servicio y la comida estaban realmente muy bien hechos. Comenzar con un plato extra de tartar de salmón era el camino a seguir. Sabía fresco y, creo, que cuando termina su tartar antes de terminar sus patatas fritas, es un gran tartar. Este fue el caso. La ensalada de rúcula, que suena muy simple, se equilibró delicadamente con peras escalfadas al vino, nueces confitadas y vinagreta de granada. Soy un fanático de una buena ensalada y esta era buena. Supongo que Berkshire Pork estaba en la mente de todos, así que optamos por el Bourbon Glazed Berkshire Pork. Esta vez, tenemos que determinar la temperatura. ¡Buen trabajo, equipo de servicio! Fue un plato muy bien ejecutado y cocinado a un perfecto med-raro. El postre tenía intención y propósito. Un dúo creme brulee de Bailey & # 8217s Irish Cream y Pumpkin Spice, para ser simple, tenía mucho más propósito que los de XIX. Otro buen toque fue el maridaje de vinos con cada plato. Seguro que es la semana del restaurante, pero esto fue solo un pequeño extra que hizo que la experiencia fuera aún más un evento. El cheque era un poco menos de $ 150 para el Waterworks y la comida era igual de sabrosa.

La semana de los restaurantes es una semana difícil para juzgar los verdaderos colores de la buena mesa. Sin embargo, creo que es la semana en la que se ve el verdadero carácter de estos lugares. Participar es una elección muy importante y algunos lugares lo tratan como un dolor en el cuello y realmente se nota. Siento que tanto XIX como Waterworks pusieron algunos menús muy sólidos y no simplificaron las cosas hasta el punto de ser obvias. Siento que hubo pasos de servicio básicos que se pasaron por alto, por una razón u otra, en ambos, pero eso podría suceder en cualquier lugar. Éste va al XIX. Si bien Waterworks fue bueno, la primera impresión y los asientos & # 8220backyard & # 8221 hicieron que fuera menos valioso de lo que buscaría de otra manera. Felicitaciones a ambos lugares por participar y hacer lo mejor que pudieron. Volvería a visitar XIX, pero, por el precio, no estoy seguro de que Waterworks ofrezca el potencial para el paquete completo.


Philly Food Fight

Sin embargo, otra (s) semana (s) de restaurante ha pasado y hemos vuelto a las operaciones normales. He mencionado antes la participación de algunos de nuestros mejores restaurantes y su comida y servicio tontos para los amantes de la comida que cuidan su presupuesto. Odio cuando hacen eso. Visité dos de los mejores lugares para cenar de Filadelfia, conocidos por sus vistas decentes desde el comedor este año.

XIX diecinueve está en el Hyatt en The Bellevue (Walnut & amp Broad). No dejes que eso te impida visitarlo, ya que es cualquier cosa menos el restaurante promedio de un hotel. Sentado en lo alto del edificio ofrece unas bonitas vistas de la ciudad. No es una vista de R2L, pero es encantador en ella y por derecho propio. Si puede salir al balcón, se convierte más en un evento. El servicio es excelente y la comida intenta ser muy parecida.

Agregamos algunas ostras a nuestro menú típico de tres platos este año. Eran muy frescos y eran una forma perfecta de empezar. Ojalá hubieran sido entregados antes de nuestro primer plato en el menú de degustación. Llegar con el carpaccio de ternera resultó en una mesa llena de gente y un poco de ese viejo servicio de semana de restaurante que no me gusta mucho. Independientemente, las ostras y el carpaccio aderezado con pecorino afeitado y aceite de limón eran una delicia. Una vez que se despejó el primer plato ampliado, tuvimos que esperar unos 30 minutos para los platos principales. Estoy dispuesto a esperar las chuletas de cerdo de Berkshire con salsa de bourbon, pero esto sigue demostrando que la buena mesa y la semana de los restaurantes no encajan bien. Finalmente llegó el plato principal y estaba muy bien presentado. Los ravioles de calabaza, las acelgas y las nueces confitadas fueron el complemento perfecto para el cerdo. Desearía que hubieran pedido una temperatura, pero la alcanzaron a un med / med-well no tan ofensivo. El postre era el que menos me gustaba de los campos. El pastel de manzana con especias sabía como un postre en caja y venía con & # 8220 salsa de vainilla & # 8221. Levántate y pon un poco de helado de vainilla en el plato. El postre fue un pensamiento posterior. Nuestra factura era más de $ 200 incluso con el menú de la semana del restaurante. Sin embargo, siento que obtuvimos un servicio de aficionados con poco concepto de cursar y & # 8220fine Dining & # 8221 refinamiento.

Abastecimiento (640 Waterworks Dr.) es un restaurante que a menudo se pasa por alto en Filadelfia. Y puedo ver por qué. Llegamos para nuestra reserva y la anfitriona estaba menos que entusiasmada de vernos. Se apresuró a hacer algo, regresó dos veces y finalmente, después de 5 minutos de estar parada en la recepción, nos pidió que la siguiéramos. No fue la espera lo que fue incómodo, fue la falta de comunicación. Si dices, & # 8220 Un momento, estamos preparando tu mesa ahora. ¿Le importaría tomar asiento y "lo sentaremos en breve"? Evitará esta incómoda primera impresión. Una vez que nos sentamos, la vista era bastante agradable. Con vistas al río Schuylkill y al horizonte de Filadelfia, es bastante impresionante. Los asientos estilo patio podrían haberse ejecutado un poco mejor ya que nuestra mesa estaba inclinada al borde de las copas de vino que nuestra buena amiga la gravedad puso en movimiento en cualquier momento. Por suerte, evitamos el desastre.

A pesar de algunos detalles que habrían ayudado, el servicio y la comida estaban realmente muy bien hechos. Comenzar con un plato extra de tartar de salmón era el camino a seguir. Sabía fresco y, creo, que cuando termina su tartar antes de terminar sus patatas fritas, es un gran tartar. Este fue el caso. La ensalada de rúcula, que suena muy simple, se equilibró delicadamente con peras escalfadas al vino, nueces confitadas y vinagreta de granada. Soy un fanático de una buena ensalada y esta era buena. Supongo que Berkshire Pork estaba en la mente de todos, así que optamos por el Bourbon Glazed Berkshire Pork. Esta vez, tenemos que determinar la temperatura. ¡Buen trabajo, equipo de servicio! Fue un plato muy bien ejecutado y cocinado a un perfecto med-raro. El postre tenía intención y propósito. Un dúo creme brulee de Bailey & # 8217s Irish Cream y Pumpkin Spice, para ser simple, tenía mucho más propósito que los de XIX. Otro buen toque fue el maridaje de vinos con cada plato. Seguro que es la semana del restaurante, pero esto fue solo un pequeño extra que hizo que la experiencia fuera aún más un evento. El cheque fue un poco menos de $ 150 para el abastecimiento de agua y la comida era igual de sabrosa.

La semana de los restaurantes es una semana difícil para juzgar los verdaderos colores de la buena mesa. Sin embargo, creo que es la semana en la que se ve el verdadero carácter de estos lugares. Participar es una gran elección y algunos lugares lo tratan como un dolor en el cuello y realmente se nota. Siento que tanto XIX como Waterworks pusieron algunos menús muy sólidos y no simplificaron las cosas hasta el punto de ser obvias. Siento que hubo pasos de servicio básicos que se pasaron por alto, por una razón u otra, en ambos, pero eso podría suceder en cualquier lugar. Éste va al XIX. Si bien Waterworks fue bueno, la primera impresión y los asientos & # 8220backyard & # 8221 hicieron que fuera menos valioso de lo que buscaría de otra manera. Felicitaciones a ambos lugares por participar y hacer lo mejor que pudieron. Volvería a visitar XIX, pero, por el precio, no estoy seguro de que Waterworks ofrezca el potencial para el paquete completo.


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Sin embargo, otra (s) semana (s) de restaurante ha pasado y hemos vuelto a las operaciones normales. He mencionado antes la participación de algunos de nuestros mejores restaurantes y su comida y servicio tontos para los amantes de la comida que cuidan su presupuesto. Odio cuando hacen eso. Visité dos de los mejores lugares para cenar de Filadelfia, conocidos por sus vistas decentes desde el comedor este año.

XIX diecinueve está en el Hyatt en The Bellevue (Walnut & amp Broad). No dejes que eso te impida visitarlo, ya que es cualquier cosa menos el restaurante promedio de un hotel. Sentado en lo alto del edificio ofrece unas bonitas vistas de la ciudad. No es una vista de R2L, pero es encantador en ella y por derecho propio. Si puede salir al balcón, se convierte más en un evento. El servicio es excelente y la comida intenta ser muy parecida.

Agregamos algunas ostras a nuestro menú típico de tres platos este año. Eran muy frescos y eran una forma perfecta de empezar. Ojalá hubieran sido entregados antes de nuestro primer plato en el menú de degustación. Llegar con el carpaccio de ternera resultó en una mesa llena de gente y un poco de ese viejo servicio de semana de restaurante que no me gusta mucho. Independientemente, las ostras y el carpaccio aderezado con pecorino afeitado y aceite de limón eran una delicia. Una vez que se despejó el primer plato ampliado, tuvimos que esperar unos 30 minutos para los platos principales. Estoy dispuesto a esperar las chuletas de cerdo de Berkshire con salsa de bourbon, pero esto sigue demostrando que la buena mesa y la semana de los restaurantes no encajan bien. Finalmente llegó el plato principal y estaba muy bien presentado. Los ravioles de calabaza, las acelgas y las nueces confitadas fueron el complemento perfecto para el cerdo. Ojalá hubieran pedido una temperatura, pero la alcanzaron a un med / med-well no tan ofensivo. El postre era el que menos me gustaba de los campos. El pastel de manzana con especias sabía como un postre en caja y venía con & # 8220 salsa de vainilla & # 8221. Levántate y pon un poco de helado de vainilla en el plato. El postre fue un pensamiento posterior. Nuestra factura era más de $ 200 incluso con el menú de la semana del restaurante. Sin embargo, siento que obtuvimos un servicio de aficionados con poco concepto de cursar y & # 8220fine Dining & # 8221 refinamiento.

Abastecimiento (640 Waterworks Dr.) es un restaurante que a menudo se pasa por alto en Filadelfia. Y puedo ver por qué. Llegamos para nuestra reserva y la anfitriona estaba menos que entusiasmada de vernos. Se apresuró a hacer algo, regresó dos veces y finalmente, después de 5 minutos de estar parada en la recepción, nos pidió que la siguiéramos. No fue la espera lo que fue incómodo, fue la falta de comunicación. Si dices, & # 8220 Un momento, estamos preparando tu mesa ahora. ¿Le importaría tomar asiento y nosotros & # 8217 lo conseguiremos en breve & # 8221? Evita esta incómoda primera impresión. Una vez que nos sentamos, la vista era bastante agradable. Con vistas al río Schuylkill y al horizonte de Filadelfia, es bastante impresionante. Los asientos estilo patio podrían haberse ejecutado un poco mejor ya que nuestra mesa estaba inclinada al borde de las copas de vino que nuestra buena amiga la gravedad puso en movimiento en cualquier momento. Por suerte, evitamos el desastre.

A pesar de algunos detalles que habrían ayudado, el servicio y la comida estaban realmente muy bien hechos. Comenzar con un plato extra de tartar de salmón era el camino a seguir. Sabía fresco y, creo, que cuando termina su tartar antes de terminar sus patatas fritas, es un gran tartar. Este fue el caso. La ensalada de rúcula, que suena muy simple, se equilibró delicadamente con peras escalfadas al vino, nueces confitadas y vinagreta de granada. Soy un fanático de una buena ensalada y esta era buena. Supongo que Berkshire Pork estaba en la mente de todos, así que optamos por el Bourbon Glazed Berkshire Pork. Esta vez, tenemos que determinar la temperatura. ¡Buen trabajo, equipo de servicio! Fue un plato muy bien ejecutado y cocinado a un perfecto med-raro. El postre tenía intención y propósito. Un dúo creme brulee de Bailey & # 8217s Irish Cream y Pumpkin Spice, para ser simple, tenía mucho más propósito que los de XIX. Otro buen toque fue el maridaje de vinos con cada plato. Seguro que es la semana del restaurante, pero esto fue solo un pequeño extra que hizo que la experiencia fuera aún más un evento. El cheque era un poco menos de $ 150 para el Waterworks y la comida era igual de sabrosa.

La semana de los restaurantes es una semana difícil para juzgar los verdaderos colores de la buena mesa. Sin embargo, creo que es la semana en la que se ve el verdadero carácter de estos lugares. Participar es una elección muy importante y algunos lugares lo tratan como un dolor en el cuello y realmente se nota. Siento que tanto XIX como Waterworks pusieron algunos menús muy sólidos y no simplificaron las cosas hasta el punto de ser obvias. Siento que hubo pasos de servicio básicos que se pasaron por alto, por una razón u otra, en ambos, pero eso podría suceder en cualquier lugar. Éste va al XIX. Si bien Waterworks fue bueno, la primera impresión y los asientos & # 8220backyard & # 8221 hicieron que fuera menos valioso de lo que buscaría de otra manera. Felicitaciones a ambos lugares por participar y hacer lo mejor que pudieron. Volvería a visitar XIX, pero, por el precio, no estoy seguro de que Waterworks ofrezca el potencial para el paquete completo.


Philly Food Fight

Sin embargo, otra (s) semana (s) de restaurante ha pasado y hemos vuelto a las operaciones normales. He mencionado antes la participación de algunos de nuestros mejores restaurantes y su comida y servicio tontos para los amantes de la comida que cuidan su presupuesto. Odio cuando hacen eso. Visité dos de los mejores lugares para cenar de Filadelfia, conocidos por sus vistas decentes desde el comedor este año.

XIX diecinueve está en el Hyatt en The Bellevue (Walnut & amp Broad). No dejes que eso te impida visitarlo, ya que es cualquier cosa menos el restaurante promedio de un hotel. Sentado en lo alto del edificio ofrece unas bonitas vistas de la ciudad. No es una vista de R2L, pero es encantador en ella y por derecho propio. Si puede salir al balcón, se convierte más en un evento. El servicio es excelente y la comida intenta ser muy parecida.

Agregamos algunas ostras a nuestro menú típico de tres platos este año. Eran muy frescos y eran una forma perfecta de empezar. Ojalá hubieran sido entregados antes de nuestro primer plato en el menú de degustación. Llegar con el carpaccio de ternera resultó en una mesa llena de gente y un poco de ese viejo servicio de semana de restaurante que no me gusta mucho. Independientemente, las ostras y el carpaccio aderezado con pecorino afeitado y aceite de limón eran una delicia. Una vez que se despejó el primer plato ampliado, tuvimos que esperar unos 30 minutos para los platos principales. Estoy dispuesto a esperar las chuletas de cerdo de Berkshire con salsa de bourbon, pero esto sigue demostrando que la buena mesa y la semana de los restaurantes no encajan bien. Finalmente llegó el plato principal y estaba muy bien presentado. Los ravioles de calabaza, las acelgas y las nueces confitadas fueron el complemento perfecto para el cerdo. Ojalá hubieran pedido una temperatura, pero la alcanzaron a un med / med-well no tan ofensivo. El postre era el que menos me gustaba de los campos. El pastel de manzana con especias sabía como un postre en caja y venía con & # 8220 salsa de vainilla & # 8221. Levántate y pon un poco de helado de vainilla en el plato. El postre fue un pensamiento posterior. Nuestra factura era más de $ 200 incluso con el menú de la semana del restaurante. Sin embargo, siento que obtuvimos un servicio de aficionados con un pequeño concepto de cursado y & # 8220fine Dining & # 8221 refinamiento.

Abastecimiento (640 Waterworks Dr.) es un restaurante que a menudo se pasa por alto en Filadelfia. Y puedo ver por qué. Llegamos para nuestra reserva y la anfitriona estaba menos que entusiasmada de vernos. Se apresuró a hacer algo, regresó dos veces y finalmente, después de 5 minutos de estar parada en la recepción, nos pidió que la siguiéramos. No fue la espera lo que fue incómodo, fue la falta de comunicación. Si dices, & # 8220 Un momento, estamos preparando tu mesa ahora. ¿Le importaría tomar asiento y "lo sentaremos en breve"? Evitará esta incómoda primera impresión. Una vez que nos sentamos, la vista era bastante agradable. Con vistas al río Schuylkill y al horizonte de Filadelfia, es bastante impresionante. Los asientos estilo patio podrían haberse ejecutado un poco mejor ya que nuestra mesa estaba inclinada al borde de las copas de vino que nuestra buena amiga la gravedad puso en movimiento en cualquier momento. Por suerte, evitamos el desastre.

A pesar de algunos detalles que habrían ayudado, el servicio y la comida estaban realmente muy bien hechos. Comenzar con un plato extra de tartar de salmón era el camino a seguir. Sabía fresco y, creo, que cuando termina su tartar antes de terminar sus patatas fritas, es un gran tartar. Este fue el caso. La ensalada de rúcula, que suena muy simple, se equilibró delicadamente con peras escalfadas al vino, nueces confitadas y vinagreta de granada. Soy un fanático de una buena ensalada y esta era buena. Supongo que Berkshire Pork estaba en la mente de todos, así que optamos por el Bourbon Glazed Berkshire Pork. Esta vez, tenemos que determinar la temperatura. ¡Buen trabajo, equipo de servicio! Fue un plato muy bien ejecutado y cocinado a un perfecto med-raro. El postre tenía intención y propósito. Un dúo creme brulee de Bailey & # 8217s Irish Cream y Pumpkin Spice, para ser simple, tenía mucho más propósito que los de XIX. Otro buen toque fue el maridaje de vinos con cada plato. Seguro que es la semana del restaurante, pero esto fue solo un pequeño extra que hizo que la experiencia fuera aún más un evento. El cheque fue un poco menos de $ 150 para el abastecimiento de agua y la comida era igual de sabrosa.

La semana de los restaurantes es una semana difícil para juzgar los verdaderos colores de la buena mesa. Sin embargo, creo que es la semana en la que se ve el verdadero carácter de estos lugares. Participar es una gran elección y algunos lugares lo tratan como un dolor en el cuello y realmente se nota. Siento que tanto XIX como Waterworks pusieron algunos menús muy sólidos y no simplificaron las cosas hasta el punto de ser obvias. Siento que hubo pasos de servicio básicos que se pasaron por alto, por una razón u otra, en ambos, pero eso podría suceder en cualquier lugar. Éste va al XIX. Si bien Waterworks fue bueno, la primera impresión y los asientos & # 8220backyard & # 8221 hicieron que fuera menos valioso de lo que buscaría de otra manera. Felicitaciones a ambos lugares por participar y hacer lo mejor que pudieron. Volvería a visitar XIX, pero, por el precio, no estoy seguro de que Waterworks ofrezca el potencial para el paquete completo.


Philly Food Fight

Sin embargo, otra (s) semana (s) de restaurante ha pasado y hemos vuelto a las operaciones normales. He mencionado antes la participación de algunos de nuestros mejores restaurantes y su comida y servicio tontos para los amantes de la comida que cuidan su presupuesto. Odio cuando hacen eso. Visité dos de los mejores lugares para cenar de Filadelfia, conocidos por sus vistas decentes desde el comedor este año.

XIX diecinueve está en el Hyatt en The Bellevue (Walnut & amp Broad). No dejes que eso te impida visitarlo, ya que es cualquier cosa menos el restaurante promedio de un hotel. Sentado en lo alto del edificio ofrece unas bonitas vistas de la ciudad. No es una vista de R2L, pero es encantador en ella y por derecho propio. Si puede salir al balcón, se convierte más en un evento. El servicio es excelente y la comida intenta ser muy parecida.

Agregamos algunas ostras a nuestro menú típico de tres platos este año. Eran muy frescos y eran una forma perfecta de empezar. Ojalá hubieran sido entregados antes de nuestro primer plato en el menú de degustación. Llegar con el carpaccio de ternera resultó en una mesa llena de gente y un poco de ese viejo servicio de semana de restaurante que no me gusta mucho. Independientemente, las ostras y el carpaccio aderezado con pecorino afeitado y aceite de limón eran una delicia. Una vez que se despejó el primer plato ampliado, tuvimos que esperar unos 30 minutos para los platos principales. Estoy dispuesto a esperar las chuletas de cerdo de Berkshire con salsa de bourbon, pero esto sigue demostrando que la buena mesa y la semana de los restaurantes no encajan bien. Finalmente llegó el plato principal y estaba muy bien presentado. Los ravioles de calabaza, las acelgas y las nueces confitadas fueron el complemento perfecto para el cerdo. Ojalá hubieran pedido una temperatura, pero la alcanzaron a un med / med-well no tan ofensivo. El postre era el que menos me gustaba de los campos. El pastel de manzana con especias sabía como un postre en caja y venía con & # 8220 salsa de vainilla & # 8221. Levántate y pon un poco de helado de vainilla en el plato. El postre fue un pensamiento posterior. Nuestra factura era más de $ 200 incluso con el menú de la semana del restaurante. Sin embargo, siento que obtuvimos un servicio de aficionados con poco concepto de cursar y & # 8220fine Dining & # 8221 refinamiento.

Abastecimiento (640 Waterworks Dr.) es un restaurante que a menudo se pasa por alto en Filadelfia. Y puedo ver por qué. Llegamos para nuestra reserva y la anfitriona estaba menos que entusiasmada de vernos. Se apresuró a hacer algo, regresó dos veces y finalmente, después de 5 minutos de estar parada en la recepción, nos pidió que la siguiéramos. No fue la espera lo que fue incómodo, fue la falta de comunicación. Si dices, & # 8220 Un momento, estamos preparando tu mesa ahora. ¿Le importaría tomar asiento y nosotros & # 8217 lo conseguiremos en breve & # 8221? Evita esta incómoda primera impresión. Una vez que nos sentamos, la vista era bastante agradable. Con vistas al río Schuylkill y al horizonte de Filadelfia, es bastante impresionante. Los asientos estilo patio podrían haberse ejecutado un poco mejor ya que nuestra mesa estaba inclinada al borde de las copas de vino que nuestra buena amiga la gravedad puso en movimiento en cualquier momento. Por suerte, evitamos el desastre.

A pesar de algunos detalles que habrían ayudado, el servicio y la comida estaban realmente muy bien hechos. Comenzar con un plato extra de tartar de salmón era el camino a seguir. Sabía fresco y, creo, que cuando termina su tartar antes de terminar sus patatas fritas, es un gran tartar. Este fue el caso. La ensalada de rúcula, que suena muy simple, se equilibró delicadamente con peras escalfadas al vino, nueces confitadas y vinagreta de granada. Soy un fanático de una buena ensalada y esta era buena. Supongo que Berkshire Pork estaba en la mente de todos, así que optamos por el Bourbon Glazed Berkshire Pork. Esta vez, tenemos que determinar la temperatura. ¡Buen trabajo, equipo de servicio! Fue un plato muy bien ejecutado y cocinado a un perfecto med-raro. El postre tenía intención y propósito. Un dúo creme brulee de Bailey & # 8217s Irish Cream y Pumpkin Spice, para ser simple, tenía mucho más propósito que los de XIX. Otro toque agradable fue el maridaje de vinos con cada plato. Seguro que es la semana del restaurante, pero esto fue solo un pequeño extra que hizo que la experiencia fuera aún más un evento. El cheque fue un poco menos de $ 150 para el Waterworks y la comida era igual de sabrosa.

La semana del restaurante es una semana difícil para juzgar los verdaderos colores de la buena mesa. Sin embargo, creo que es la semana en la que se ve el verdadero carácter de estos lugares. Participar es una elección muy importante y algunos lugares lo tratan como un dolor en el cuello y realmente se nota. Siento que tanto XIX como Waterworks pusieron algunos menús muy sólidos y no hicieron cosas tontas hasta el punto de ser obvias. Siento que hubo pasos de servicio básicos que se pasaron por alto, por una razón u otra, en ambos, pero eso podría suceder en cualquier lugar. Éste va al XIX. Si bien Waterworks fue bueno, la primera impresión y los asientos & # 8220backyard & # 8221 lo hicieron menos valioso de lo que yo buscaría de otra manera. Felicitaciones a ambos lugares por participar y hacer lo mejor que pudieron. Volvería a visitar XIX, pero, por el precio, no estoy seguro de que Waterworks ofrezca el potencial para el paquete completo.


Philly Food Fight

Sin embargo, otra (s) semana (s) de restaurante ha pasado y hemos vuelto a las operaciones normales. He mencionado antes la participación de algunos de nuestros mejores restaurantes y su comida y servicio tontos para los amantes de la comida que cuidan su presupuesto. Odio cuando hacen eso. I took in two of Philadelphia’s fine dining places known for some decent views from the dining room this year.

XIX Nineteen is in the Hyatt at The Bellevue (Walnut & Broad). Don’t let that deter you from visiting as it is anything but your average hotel restaurant. Sitting atop the building gives some pretty nice views of the city. It’s not an R2L view, but it’s charming in it’s own right. If you can step out onto the balcony, it becomes more of an event. The service is fine dining and the food tries to be much of the same.

We added some oysters to our typical three course menu this year. They were very fresh and were a perfect way to start. I wish they had been delivered before our first course on the tasting menu though. Arriving with the Beef Carpaccio made for a crowded table and a little bit of that old restaurant week service I am not very fond of. Regardless, the oysters and carpaccio dressed with shaved pecorino and lemon oil were delightful. Once the expanded first course was cleared, we had about a 30 minute wait for the entrees. I’m willing to wait for Berkshire Pork Chops with bourbon sauce, but this continued to prove that fine dining and restaurant week just don’t mesh well. Finally, the main course arrived and it was very well presented. Butternut squash ravioli, swiss chard and candied pecans were the perfect compliment to the pork. I wish they had asked for a temperature, but they hit it to a not-all-that offensive med/med-well. Dessert was my least favorite of the courses. The Spiced Apple Cake tasted like a boxed dessert and came with “vanilla sauce”. Pony up and put some vanilla ice cream on the dish. Dessert was an after thought. Our bill was well over $200 even with the restaurant week menu. Yet, I feel like we got amateur service with little concept of coursing and “fine dining” refinement.

Waterworks (640 Waterworks Dr.) is an often overlooked restaurant in Philadelphia. And I can see why. We arrived for our reservation and the hostess was less than enthused to see us. She scurried off to do something, came back twice and then finally, after 5 minutes of standing at the front desk, asked us to follow her. It’s not the wait that was awkward, it was the lack of communication. If you say, “Just a moment, we are preparing your table now. Would you mind having a seat and we’ll get you seated shortly.” You avoid this uncomfortable first impression. Once we were seated the view was pretty nice. Overlooking the Schuylkill River and the Philadelphia skyline, it is quite impressive. The patio style seating could have been executed a little better as our table was on a slant that teetered at the brink of wine glasses being put into motion by our good friend gravity at any given moment. Luckily we avoided the disaster.

Despite a few details that would have helped, the service and the food were really very well done. Starting off with an extra course of salmon tartare was the way to go. It tasted fresh and, I believe, that when you finish your tartare before you finish your crisps, it’s a great tartare. This was the case. The arugula salad, which sounds very simple, was delicately balanced with wine poached pears, candied pecans and pomegranate vinaigrette. I’m a sucker for a good salad and this one was good. I guess Berkshire Pork was on everyone’s mind, so we went with the Bourbon Glazed Berkshire Pork. This time, we got to determine a temperature. Nice job service team! It was a really well executed dish and cooked to a perfect med-rare. Dessert had intention and purpose. A creme brulee duo of Bailey’s Irish Cream and Pumpkin Spice, be it simple, had much more purpose than those at XIX. Another nice touch was the wine pairing with each course. Sure it’s restaurant week, but this was just a little something extra that made the experience even more of an event. The check was slightly less at just under $150 for the Waterworks and the food was equally as tasty.

Restaurant week is a tough week to judge the true colors of fine dining. However, I believe it to be the week where you see the true character of these places. It is very much a choice to participate and some places treat it as a pain in the neck and it really shows. I feel like both XIX and Waterworks put up some very solid menus and didn’t dumb things down to the point of being obvious. I do feel like there were basic service steps that were overlooked, for one reason or another, at both, but that could happen anywhere. This one goes to XIX. While Waterworks was good, the first impression and the “back yard” seating made it less of a value than I would go for otherwise. Kudos to both places on participating and doing the best they could. I would visit XIX again, but, for the price, I’m just not sure Waterworks delivers the potential for the total package.


Philly Food Fight

Yet another restaurant week(s) has come and gone and we are back to normal operations. I’ve mentioned before the participation of some of our finer dining restaurants and their dumbed down food and service for the budget conscious foodies. I hate it when they do that. I took in two of Philadelphia’s fine dining places known for some decent views from the dining room this year.

XIX Nineteen is in the Hyatt at The Bellevue (Walnut & Broad). Don’t let that deter you from visiting as it is anything but your average hotel restaurant. Sitting atop the building gives some pretty nice views of the city. It’s not an R2L view, but it’s charming in it’s own right. If you can step out onto the balcony, it becomes more of an event. The service is fine dining and the food tries to be much of the same.

We added some oysters to our typical three course menu this year. They were very fresh and were a perfect way to start. I wish they had been delivered before our first course on the tasting menu though. Arriving with the Beef Carpaccio made for a crowded table and a little bit of that old restaurant week service I am not very fond of. Regardless, the oysters and carpaccio dressed with shaved pecorino and lemon oil were delightful. Once the expanded first course was cleared, we had about a 30 minute wait for the entrees. I’m willing to wait for Berkshire Pork Chops with bourbon sauce, but this continued to prove that fine dining and restaurant week just don’t mesh well. Finally, the main course arrived and it was very well presented. Butternut squash ravioli, swiss chard and candied pecans were the perfect compliment to the pork. I wish they had asked for a temperature, but they hit it to a not-all-that offensive med/med-well. Dessert was my least favorite of the courses. The Spiced Apple Cake tasted like a boxed dessert and came with “vanilla sauce”. Pony up and put some vanilla ice cream on the dish. Dessert was an after thought. Our bill was well over $200 even with the restaurant week menu. Yet, I feel like we got amateur service with little concept of coursing and “fine dining” refinement.

Waterworks (640 Waterworks Dr.) is an often overlooked restaurant in Philadelphia. And I can see why. We arrived for our reservation and the hostess was less than enthused to see us. She scurried off to do something, came back twice and then finally, after 5 minutes of standing at the front desk, asked us to follow her. It’s not the wait that was awkward, it was the lack of communication. If you say, “Just a moment, we are preparing your table now. Would you mind having a seat and we’ll get you seated shortly.” You avoid this uncomfortable first impression. Once we were seated the view was pretty nice. Overlooking the Schuylkill River and the Philadelphia skyline, it is quite impressive. The patio style seating could have been executed a little better as our table was on a slant that teetered at the brink of wine glasses being put into motion by our good friend gravity at any given moment. Luckily we avoided the disaster.

Despite a few details that would have helped, the service and the food were really very well done. Starting off with an extra course of salmon tartare was the way to go. It tasted fresh and, I believe, that when you finish your tartare before you finish your crisps, it’s a great tartare. This was the case. The arugula salad, which sounds very simple, was delicately balanced with wine poached pears, candied pecans and pomegranate vinaigrette. I’m a sucker for a good salad and this one was good. I guess Berkshire Pork was on everyone’s mind, so we went with the Bourbon Glazed Berkshire Pork. This time, we got to determine a temperature. Nice job service team! It was a really well executed dish and cooked to a perfect med-rare. Dessert had intention and purpose. A creme brulee duo of Bailey’s Irish Cream and Pumpkin Spice, be it simple, had much more purpose than those at XIX. Another nice touch was the wine pairing with each course. Sure it’s restaurant week, but this was just a little something extra that made the experience even more of an event. The check was slightly less at just under $150 for the Waterworks and the food was equally as tasty.

Restaurant week is a tough week to judge the true colors of fine dining. However, I believe it to be the week where you see the true character of these places. It is very much a choice to participate and some places treat it as a pain in the neck and it really shows. I feel like both XIX and Waterworks put up some very solid menus and didn’t dumb things down to the point of being obvious. I do feel like there were basic service steps that were overlooked, for one reason or another, at both, but that could happen anywhere. This one goes to XIX. While Waterworks was good, the first impression and the “back yard” seating made it less of a value than I would go for otherwise. Kudos to both places on participating and doing the best they could. I would visit XIX again, but, for the price, I’m just not sure Waterworks delivers the potential for the total package.


Philly Food Fight

Yet another restaurant week(s) has come and gone and we are back to normal operations. I’ve mentioned before the participation of some of our finer dining restaurants and their dumbed down food and service for the budget conscious foodies. I hate it when they do that. I took in two of Philadelphia’s fine dining places known for some decent views from the dining room this year.

XIX Nineteen is in the Hyatt at The Bellevue (Walnut & Broad). Don’t let that deter you from visiting as it is anything but your average hotel restaurant. Sitting atop the building gives some pretty nice views of the city. It’s not an R2L view, but it’s charming in it’s own right. If you can step out onto the balcony, it becomes more of an event. The service is fine dining and the food tries to be much of the same.

We added some oysters to our typical three course menu this year. They were very fresh and were a perfect way to start. I wish they had been delivered before our first course on the tasting menu though. Arriving with the Beef Carpaccio made for a crowded table and a little bit of that old restaurant week service I am not very fond of. Regardless, the oysters and carpaccio dressed with shaved pecorino and lemon oil were delightful. Once the expanded first course was cleared, we had about a 30 minute wait for the entrees. I’m willing to wait for Berkshire Pork Chops with bourbon sauce, but this continued to prove that fine dining and restaurant week just don’t mesh well. Finally, the main course arrived and it was very well presented. Butternut squash ravioli, swiss chard and candied pecans were the perfect compliment to the pork. I wish they had asked for a temperature, but they hit it to a not-all-that offensive med/med-well. Dessert was my least favorite of the courses. The Spiced Apple Cake tasted like a boxed dessert and came with “vanilla sauce”. Pony up and put some vanilla ice cream on the dish. Dessert was an after thought. Our bill was well over $200 even with the restaurant week menu. Yet, I feel like we got amateur service with little concept of coursing and “fine dining” refinement.

Waterworks (640 Waterworks Dr.) is an often overlooked restaurant in Philadelphia. And I can see why. We arrived for our reservation and the hostess was less than enthused to see us. She scurried off to do something, came back twice and then finally, after 5 minutes of standing at the front desk, asked us to follow her. It’s not the wait that was awkward, it was the lack of communication. If you say, “Just a moment, we are preparing your table now. Would you mind having a seat and we’ll get you seated shortly.” You avoid this uncomfortable first impression. Once we were seated the view was pretty nice. Overlooking the Schuylkill River and the Philadelphia skyline, it is quite impressive. The patio style seating could have been executed a little better as our table was on a slant that teetered at the brink of wine glasses being put into motion by our good friend gravity at any given moment. Luckily we avoided the disaster.

Despite a few details that would have helped, the service and the food were really very well done. Starting off with an extra course of salmon tartare was the way to go. It tasted fresh and, I believe, that when you finish your tartare before you finish your crisps, it’s a great tartare. This was the case. The arugula salad, which sounds very simple, was delicately balanced with wine poached pears, candied pecans and pomegranate vinaigrette. I’m a sucker for a good salad and this one was good. I guess Berkshire Pork was on everyone’s mind, so we went with the Bourbon Glazed Berkshire Pork. This time, we got to determine a temperature. Nice job service team! It was a really well executed dish and cooked to a perfect med-rare. Dessert had intention and purpose. A creme brulee duo of Bailey’s Irish Cream and Pumpkin Spice, be it simple, had much more purpose than those at XIX. Another nice touch was the wine pairing with each course. Sure it’s restaurant week, but this was just a little something extra that made the experience even more of an event. The check was slightly less at just under $150 for the Waterworks and the food was equally as tasty.

Restaurant week is a tough week to judge the true colors of fine dining. However, I believe it to be the week where you see the true character of these places. It is very much a choice to participate and some places treat it as a pain in the neck and it really shows. I feel like both XIX and Waterworks put up some very solid menus and didn’t dumb things down to the point of being obvious. I do feel like there were basic service steps that were overlooked, for one reason or another, at both, but that could happen anywhere. This one goes to XIX. While Waterworks was good, the first impression and the “back yard” seating made it less of a value than I would go for otherwise. Kudos to both places on participating and doing the best they could. I would visit XIX again, but, for the price, I’m just not sure Waterworks delivers the potential for the total package.


Philly Food Fight

Yet another restaurant week(s) has come and gone and we are back to normal operations. I’ve mentioned before the participation of some of our finer dining restaurants and their dumbed down food and service for the budget conscious foodies. I hate it when they do that. I took in two of Philadelphia’s fine dining places known for some decent views from the dining room this year.

XIX Nineteen is in the Hyatt at The Bellevue (Walnut & Broad). Don’t let that deter you from visiting as it is anything but your average hotel restaurant. Sitting atop the building gives some pretty nice views of the city. It’s not an R2L view, but it’s charming in it’s own right. If you can step out onto the balcony, it becomes more of an event. The service is fine dining and the food tries to be much of the same.

We added some oysters to our typical three course menu this year. They were very fresh and were a perfect way to start. I wish they had been delivered before our first course on the tasting menu though. Arriving with the Beef Carpaccio made for a crowded table and a little bit of that old restaurant week service I am not very fond of. Regardless, the oysters and carpaccio dressed with shaved pecorino and lemon oil were delightful. Once the expanded first course was cleared, we had about a 30 minute wait for the entrees. I’m willing to wait for Berkshire Pork Chops with bourbon sauce, but this continued to prove that fine dining and restaurant week just don’t mesh well. Finally, the main course arrived and it was very well presented. Butternut squash ravioli, swiss chard and candied pecans were the perfect compliment to the pork. I wish they had asked for a temperature, but they hit it to a not-all-that offensive med/med-well. Dessert was my least favorite of the courses. The Spiced Apple Cake tasted like a boxed dessert and came with “vanilla sauce”. Pony up and put some vanilla ice cream on the dish. Dessert was an after thought. Our bill was well over $200 even with the restaurant week menu. Yet, I feel like we got amateur service with little concept of coursing and “fine dining” refinement.

Waterworks (640 Waterworks Dr.) is an often overlooked restaurant in Philadelphia. And I can see why. We arrived for our reservation and the hostess was less than enthused to see us. She scurried off to do something, came back twice and then finally, after 5 minutes of standing at the front desk, asked us to follow her. It’s not the wait that was awkward, it was the lack of communication. If you say, “Just a moment, we are preparing your table now. Would you mind having a seat and we’ll get you seated shortly.” You avoid this uncomfortable first impression. Once we were seated the view was pretty nice. Overlooking the Schuylkill River and the Philadelphia skyline, it is quite impressive. The patio style seating could have been executed a little better as our table was on a slant that teetered at the brink of wine glasses being put into motion by our good friend gravity at any given moment. Luckily we avoided the disaster.

Despite a few details that would have helped, the service and the food were really very well done. Starting off with an extra course of salmon tartare was the way to go. It tasted fresh and, I believe, that when you finish your tartare before you finish your crisps, it’s a great tartare. This was the case. The arugula salad, which sounds very simple, was delicately balanced with wine poached pears, candied pecans and pomegranate vinaigrette. I’m a sucker for a good salad and this one was good. I guess Berkshire Pork was on everyone’s mind, so we went with the Bourbon Glazed Berkshire Pork. This time, we got to determine a temperature. Nice job service team! It was a really well executed dish and cooked to a perfect med-rare. Dessert had intention and purpose. A creme brulee duo of Bailey’s Irish Cream and Pumpkin Spice, be it simple, had much more purpose than those at XIX. Another nice touch was the wine pairing with each course. Sure it’s restaurant week, but this was just a little something extra that made the experience even more of an event. The check was slightly less at just under $150 for the Waterworks and the food was equally as tasty.

Restaurant week is a tough week to judge the true colors of fine dining. However, I believe it to be the week where you see the true character of these places. It is very much a choice to participate and some places treat it as a pain in the neck and it really shows. I feel like both XIX and Waterworks put up some very solid menus and didn’t dumb things down to the point of being obvious. I do feel like there were basic service steps that were overlooked, for one reason or another, at both, but that could happen anywhere. This one goes to XIX. While Waterworks was good, the first impression and the “back yard” seating made it less of a value than I would go for otherwise. Kudos to both places on participating and doing the best they could. I would visit XIX again, but, for the price, I’m just not sure Waterworks delivers the potential for the total package.


Philly Food Fight

Yet another restaurant week(s) has come and gone and we are back to normal operations. I’ve mentioned before the participation of some of our finer dining restaurants and their dumbed down food and service for the budget conscious foodies. I hate it when they do that. I took in two of Philadelphia’s fine dining places known for some decent views from the dining room this year.

XIX Nineteen is in the Hyatt at The Bellevue (Walnut & Broad). Don’t let that deter you from visiting as it is anything but your average hotel restaurant. Sitting atop the building gives some pretty nice views of the city. It’s not an R2L view, but it’s charming in it’s own right. If you can step out onto the balcony, it becomes more of an event. The service is fine dining and the food tries to be much of the same.

We added some oysters to our typical three course menu this year. They were very fresh and were a perfect way to start. I wish they had been delivered before our first course on the tasting menu though. Arriving with the Beef Carpaccio made for a crowded table and a little bit of that old restaurant week service I am not very fond of. Regardless, the oysters and carpaccio dressed with shaved pecorino and lemon oil were delightful. Once the expanded first course was cleared, we had about a 30 minute wait for the entrees. I’m willing to wait for Berkshire Pork Chops with bourbon sauce, but this continued to prove that fine dining and restaurant week just don’t mesh well. Finally, the main course arrived and it was very well presented. Butternut squash ravioli, swiss chard and candied pecans were the perfect compliment to the pork. I wish they had asked for a temperature, but they hit it to a not-all-that offensive med/med-well. Dessert was my least favorite of the courses. The Spiced Apple Cake tasted like a boxed dessert and came with “vanilla sauce”. Pony up and put some vanilla ice cream on the dish. Dessert was an after thought. Our bill was well over $200 even with the restaurant week menu. Yet, I feel like we got amateur service with little concept of coursing and “fine dining” refinement.

Waterworks (640 Waterworks Dr.) is an often overlooked restaurant in Philadelphia. And I can see why. We arrived for our reservation and the hostess was less than enthused to see us. She scurried off to do something, came back twice and then finally, after 5 minutes of standing at the front desk, asked us to follow her. It’s not the wait that was awkward, it was the lack of communication. If you say, “Just a moment, we are preparing your table now. Would you mind having a seat and we’ll get you seated shortly.” You avoid this uncomfortable first impression. Once we were seated the view was pretty nice. Overlooking the Schuylkill River and the Philadelphia skyline, it is quite impressive. The patio style seating could have been executed a little better as our table was on a slant that teetered at the brink of wine glasses being put into motion by our good friend gravity at any given moment. Luckily we avoided the disaster.

Despite a few details that would have helped, the service and the food were really very well done. Starting off with an extra course of salmon tartare was the way to go. It tasted fresh and, I believe, that when you finish your tartare before you finish your crisps, it’s a great tartare. This was the case. The arugula salad, which sounds very simple, was delicately balanced with wine poached pears, candied pecans and pomegranate vinaigrette. I’m a sucker for a good salad and this one was good. I guess Berkshire Pork was on everyone’s mind, so we went with the Bourbon Glazed Berkshire Pork. This time, we got to determine a temperature. Nice job service team! It was a really well executed dish and cooked to a perfect med-rare. Dessert had intention and purpose. A creme brulee duo of Bailey’s Irish Cream and Pumpkin Spice, be it simple, had much more purpose than those at XIX. Another nice touch was the wine pairing with each course. Sure it’s restaurant week, but this was just a little something extra that made the experience even more of an event. The check was slightly less at just under $150 for the Waterworks and the food was equally as tasty.

Restaurant week is a tough week to judge the true colors of fine dining. However, I believe it to be the week where you see the true character of these places. It is very much a choice to participate and some places treat it as a pain in the neck and it really shows. I feel like both XIX and Waterworks put up some very solid menus and didn’t dumb things down to the point of being obvious. I do feel like there were basic service steps that were overlooked, for one reason or another, at both, but that could happen anywhere. This one goes to XIX. While Waterworks was good, the first impression and the “back yard” seating made it less of a value than I would go for otherwise. Kudos to both places on participating and doing the best they could. I would visit XIX again, but, for the price, I’m just not sure Waterworks delivers the potential for the total package.


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