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Hígado de ave con mezcla de frutas

Hígado de ave con mezcla de frutas



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Para mezclar, mezcle toda la fruta con el jugo de naranja.

Freír el hígado en 1 cucharada de mantequilla derretida por todos lados, a fuego lento. Agregar la fruta con el jugo de naranja, sazonar todo al gusto y dejar hervir a fuego lento durante 8-10 minutos. El hígado con la fruta se sirve con la salsa en la sartén .


Mariscos a la sartén

Podemos utilizar una mezcla de mariscos que contenga: calamar, mejillones, pulpo, camarón.

En una sartén con aceite caliente, poner el ajo a que se endurezca primero,

Agregue vino blanco y jugo de limón.

Ahora agregue los mariscos y sazone con sal y pimienta.

Hervir unos 5 minutos, luego separar los mariscos, y podemos hervir la salsa para reducirla.

Para servir, podemos agregar perejil picado.

¿Qué piensa usted de esta receta? Déjanos un comentario para contarnos cómo resultó o si necesitas orientación adicional.


1 kg de hígado
3-4 patatas
1/2 l de leche
3 cucharadas de caldo
1 cebolla
3-4 dientes de ajo
perejil verde
dulce boya

Lavar bien el hígado y hervir en leche durante 5 minutos. Corta las patatas en dados y colócalas en una sartén con el hígado. Agrega el ajo machacado, la cebolla finamente picada, sal y pimienta. Rellenar con agua y meter al horno a fuego lento. Cuando estén casi cocidos, agrega el caldo y el perejil picado finamente

Vuelve a meterlas en el horno y déjalas ahí hasta que baje el jugo y se doren un poco.

Mira aquí otra versión de hígado de pollo al horno con patatas


Pastel de ingredientes con frutos rojos y limón

  • 4 huevos grandes (60 gramos / pieza)
  • 200 gramos de azúcar en polvo
  • 100 ml. petróleo
  • 120 ml. jugo de limón (de 2 limones & # 8211 si tiene menos jugo, agregue algunas cucharaditas de agua fría, si es más, reserve para la formación de hielo)
  • piel rallada, solo la parte amarilla en la superficie, de 2 limones
  • 200 gramos de bayas frescas o congeladas & # 8211 Solo usé moras, también se pueden usar en una mezcla o solo frambuesas, etc.
  • 300 gramos de harina
  • 5 gramos de levadura en polvo (½ sobre)
  • 6 gramos de sal (1 polvo generoso)
  • 2 cucharadas de extracto de vainilla (o 1-2 sobres de azúcar de vainilla)
  • 50-60 gramos de harina para espolvorear fruta.

glaseado de limón (opcional)

Cómo preparar bizcocho con frutos rojos y limón.

Formulario de verificación

Para este bizcocho de frutos rojos, utilicé una forma con unas dimensiones de 26 * 11 * 8 cm, que forré con papel de horno engrasado con mantequilla sólida. No es necesario engrasar el papel de horno con mantequilla, pero le da un mejor sabor a la fina corteza del bizcocho. Además, la forma se puede engrasar con un papel tapiz con harina.

Después de preparar el formulario, encienda el horno y póngalo a 180 ° C.

Preparando la composición para el bizcocho.

1. Separar los huevos recogiendo las yemas por separado. Agregue ½ de azúcar en polvo, ralladura de cáscara de limón y vainilla sobre las yemas. Mezclar con la batidora a alta velocidad hasta que aumenten de volumen y la composición se abra bien en color. Agrega el aceite en un hilo fino, mezclando con la batidora a velocidad baja-media, hasta que el aceite esté completamente incorporado.

2. Agregue gradualmente el jugo de limón. Mezclar a baja velocidad hasta que quede homogéneo con la composición de la yema, que se volverá mucho más fluida.

3. En un bol mezclar bien la harina con el polvo de hornear y agregar los ingredientes secos sobre la composición de la yema.

4. Incorporar la harina a la composición básica con la batidora, a velocidad mínima. Mezclamos solo lo estrictamente necesario para homogeneizar los ingredientes secos. Mezclando demasiado, ayudaremos al gluten a crear una red, lo que le dará una consistencia elástica, de pan, a nuestro producto, y recordemos que hacemos una tarta con frutos rojos.

5. Inmediatamente, bata las claras con la sal. Cuando se forme la espuma, agregue el azúcar restante gradualmente y bata hasta que se disuelva. Agregue ¹⁄3 de la cantidad de espuma de clara de huevo sobre la composición básica y mezcle brevemente con la batidora.

6. Añadir el resto de la espuma de clara de huevo y mezclar las dos composiciones con una espátula flexible, con movimientos delicados, elevando la composición desde el fondo del bol hasta la superficie y rotando un poco el bol.

Preparación de bayas

Habiendo preparado ya la composición para el bizcocho, debemos trabajar cuanto antes con las bayas, para no dejar espuma de clara de huevo. Como ya he dicho, mis bayas eran moras, recién recogidas del arbusto de moras único y extremadamente prolífico de nuestro pequeño jardín.

Y no solo los hace grandes, sino que también los hace enormes, ¡este arbusto nuestro!

Al ser tan grande, corté las moras en 2-3 trozos, luego las puse en un bol y les agregué 50-60 gramos de harina. Sacudí el tazón hasta que las moras estuvieron completamente cubiertas de harina.

Incorporación de frutos rojos en la composición del bizcocho.

Agrega las bayas rebozadas en harina en la composición del bizcocho e incorpóralas fácilmente, con movimientos delicados. Tenga cuidado de no volcar el cuenco de frutas sobre la composición del bizcocho, sino espolvorearlas con la mano, para no poner el exceso de harina, que queda en el fondo del cuenco.

Cocinando

Una vez incorporadas las moras, vertimos la composición en forma de bizcocho preparado desde el principio.

Hornea nuestro bizcocho de frutos rojos en el horno precalentado a 180 ° C, a una altura media, durante 30 minutos. Luego reduce la temperatura a 170 ° C y continúa horneando hasta que un palillo limpio pegado en el medio del bizcocho salga limpio, sin rastros de masa. Para mí, tomó 1 hora de horneado.

Retire con cuidado el bizcocho del molde y colóquelo de un lado en una parrilla especial para enfriar bizcochos. Gírelo del lado opuesto después de solo 3-4 minutos, tiempo durante el cual preparamos el glaseado de limón (opcional).

Terminar y servir el bizcocho con frutos rojos y limón.

Para el glaseado, simplemente mezcle el azúcar en polvo con unas cucharadas de jugo de limón, agregando una a la vez, hasta obtener una composición de masa para panqueques más espesa. Coloca el bizcocho en su posición natural, sobre la rejilla, y debajo coloca una bandeja o al menos un papel de aluminio, sobre el que fluir el exceso de glaseado. Mientras el bizcocho aún está caliente, vierte el glaseado con una cuchara encima del bizcocho, alisándolo con el dorso de la cuchara.

La formación de hielo se secará rápidamente, no contendrá mucho líquido y la torta estará tibia. Al final, se verá como en la imagen de abajo. Evidentemente, es posible sin glaseado, en cuyo caso se deja enfriar bien el bizcocho y se sirve, posiblemente espolvoreado con un poco de azúcar glass.

Antes de cortarlo, deja enfriar bien este bizcocho de moras y limón. No será fácil, porque en la casa olerá a cielo. Como remedio para los antojos devastadores, recomiendo 1-2 vasos de agua corriente.

Va por el café pero también funciona, simplemente porque no puede ser más delicioso.


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