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Jumari tradicional

Jumari tradicional



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Tenía hambre, así que utilicé el tocino bien empanizado con la carne, para hacer los buenos jumers. La manteca de cerdo era una ventaja, al igual que yo.

  • 1 kg de tocino
  • 1 kg de solomillo de cerdo empanizado con carne
  • 100 ml de agua
  • sal gruesa

Porciones: 6

Tiempo de preparación: más de 120 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Jumari tradicional:

Cortar el tocino y la carne en trozos más grandes (4x4 cm).

Poner al fuego en un bol de fondo grueso (lo mejor es un tuci), poner agua y tapar la olla con una tapa.

Dejar a fuego lento durante 10-15 minutos.

Retirar la tapa, subir el fuego a medio y dejar cocer alrededor de 1 hora.

Revuelva de vez en cuando.

Déjelo al fuego hasta que se seque y se dore bien.

Retirar de la grasa con un colador.

Espolvorea con sal gruesa.

La manteca se pone en frascos y se usa en otros platos.

Las mitades empanizadas con carne quedan muy bien con pan fresco y cebolla morada.

¡Buen apetito!


Avi-Giis Srl - Productos cárnicos

CAROLINA DEL SUR AVI-GIIS S.R.L., fue fundada en 1991 con la actividad básica de sacrificio, corte y preparación de carne.
Siguiendo el continuo desarrollo y fruto de las inversiones realizadas desde 2005 S.C. AVI-GIIS S.R.L. ha abandonado el sacrificio, centrándose en la elaboración de productos cárnicos, productos tradicionales y la elaboración de productos que abarcan todo el espectro de la gama Fast Food.
Incluso después de 20 años de actividad, los especialistas de AVI-GIIS mejoran continuamente las recetas de sus productos, acreditados y certificados en los sistemas ISO 9001, ISO 14001 e ISO 22000.
La actividad de AVI-GIIS se rige por el principio del marketing moderno, que establece que el producto, definido como el conjunto de elementos que desencadenan la demanda, debe cumplir con los requerimientos de los consumidores.
Los intercambios que se realizan en el mercado requieren una gran flexibilidad del proceso productivo. La moderna maquinaria y equipos de nuestra empresa permiten una rápida adaptación a los requerimientos del mercado.
Todo esto se logró a través de una adecuada política en el campo humano especializado, inversiones en equipos de alto rendimiento, la política establecida para hacer frente al creciente entorno competitivo y la principal atención se dirigió a los CONSUMIDORES.
Desde las recetas más antiguas y con la ayuda de las últimas tecnologías hemos logrado imponer en un mercado dominado por marcas famosas una MARCA y PRODUCTOS que garantizan CALIDAD.

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Dirección: apicultura
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Ghidul Agroalimentar SRL
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Portugués, Portugal - 10 recetas

Nuestra seleccion de Recetas portuguesas portugués tradicional.

Tradicionalmente, cuando la gente habla de Cocina portuguesa, los primeros platos que me vienen a la mente son los pescados, especialmente las sardinas a la plancha y el bacalao. Por supuesto, ambas variedades son en realidad parte de la cocina portuguesa (de hecho, hay cientos de formas de preparar el código), pero limitar la cocina portuguesa a esto sería demasiado porque es mucho más variada.

Por eso, te invitamos a descubrir la diversidad de la cocina portuguesa, recetas elaboradas con ingredientes saludables cuidadosamente cultivados en huertos de hortalizas, recetas culinarias tan ricas en sabores y aromas, alimentos que son cálidos en invierno y refrescantes en verano. Esperamos que estas recetas portuguesas querrán prepararlos para conocer mejor la tradición culinaria portuguesa.

La mayoría de recetas están ilustradas con imágenes para recordar o descubrir el maravilloso país que es Portugal.


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Ensalada de huevo agrio con claras de huevo

¡El dolor es una carga! No hace falta decirlo, pero no debemos minimizar las consecuencias de ningún dolor, crónico o agudo. Los tratamientos más utilizados en la cultura occidental son las píldoras y los antibióticos. Sin embargo, en los últimos años, ha habido una tendencia hacia el retorno a los remedios tradicionales, los remedios naturales y las prácticas de medicina alternativa específicas de la cultura oriental.

Dado que no existe (todavía) una práctica médica ideal, 100% segura y universalmente válida, lo más probable es que la verdad esté en medio de las dos culturas. Uno de esos productos que ha aparecido relativamente recientemente en el mercado pero que se ha utilizado durante miles de años es la crema de aceite de CBD.

Para empezar, ¿qué es el CBD?

Si el término "CBD" es ajeno a usted, es útil saber que es una abreviatura de cannabidiol, un extracto natural de la planta de cannabis. Y no, esta sustancia no tiene efectos alucinógenos, porque no contiene THC (tetrahidrocannabinol), la sustancia que sitúa el consumo de cannabis fuera de la ley. Por tanto, en Rumanía, cualquier producto que contenga cannabidiol es perfectamente legal.

¿Para que se usa la crema de CBD?

Cuando aplica cremas o ungüentos sobre la piel, pueden tener beneficios tanto para la superficie de la piel como para las capas debajo de la dermis. La mayoría de las cremas de aceite de CBD funcionan en ambos niveles. El cuerpo humano tiene un sistema endocannabinoide que normaliza el apetito, el estado de ánimo, el dolor y el placer.

Las sustancias cannabinoides, como el CBD, activan el sistema endocannabinoide a través de los receptores de la piel, el tejido muscular y las terminaciones nerviosas. Esto explica por qué la mayoría de las cremas de CBD se utilizan para aliviar el dolor crónico, la inflamación y la picazón.

¿Cómo usar la crema de cannabidiol?

Por lo general, el uso de tales cremas con aceite de CBD es extremadamente simple. Para el tratamiento local, debe identificar la fuente del dolor o malestar y simplemente aplicar la crema. El proceso es similar a usar una crema hidratante.

Dependiendo de la cantidad de aceite de CBD en la composición de la crema, podrá obtener efectos más rápidos o más lentos. Es recomendable empezar a utilizar este tipo de cremas con una concentración menor y, con el tiempo, se puede aumentar el porcentaje de cannabidiol. ¡Cuidado! Si tiene problemas alérgicos, lea atentamente la lista de ingredientes y consulte a su médico antes de usar la crema.

Los beneficios de la crema de CBD

Los principales efectos del uso de productos que se aplican directamente sobre la piel y contienen cannabidiol son reducir la sensación de dolor, reducir la inflamación y mejorar la salud de la piel. Por ejemplo, dos afecciones comunes en las que se recomienda el uso de una crema de CBD son la artritis y la psoriasis. Además, aunque la aplicación de la crema es local, los efectos se sienten en todo el cuerpo. ¡Te sentirás más relajado, tranquilo y menos estresado!

Las ventajas de utilizar una crema a base de aceite de CBD son numerosas y se notan muy rápidamente. Para estar seguro de la calidad del producto de su elección, consulte la variada oferta de CBDLife. Elija el producto que mejor se adapte a sus necesidades. Elimina el dolor y las molestias de una forma sencilla y natural. ¡No lo dudes, prueba!


JUMARI y otras maravillas en BACANIA SIBIANA / PHOTO-MADNESS: Carne con guarnición, fricandeau, nuca ahumada, costilla tradicional & # 8230 y ¡JUMARI de nuevo!

¡JUMARILE siempre! Una nueva degustación en BACANIA SIBIANA en el pasillo del lado izquierdo mirando a Traian Square en Bucarest, en Calea Calarasilor. Remus Szeged me tentó, esta vez, con el sensacional jumari tradicional. Estos jumari están hechos de trozos medianos de tocino duro y trozos de tocino un poco más grandes en la panza. Una vez que se han dejado derretir, friendo en un caldero, las vieiras se dejan enfriar un poco y luego se espolvorean con abundante sal gruesa, de la que extraen exactamente la cantidad que necesitan. Después de eso, celebre un banquete con jumari, cebollas rojas, pan casero y algunas estampas de brandy añejo, ¡dos veces! & # 8230

Si todavía estamos en el inquietante capítulo de las deliciosas carnes, déjame decirte que en Bacania Sibiana de Piata Traian (atención, no el stand en el mercado, sino la tienda con el burro Johnny al frente, en el pasillo lateral izquierdo del mercado !), Permítanme decirles que cometí otros pecados maravillosos, como el cuello de cerdo ahumado o las costillas de pechuga de cerdo ahumadas con forma. El ahumado se realiza, en ambos casos, con haya y aserrín, después, previamente, se dejaron los cortes en salmuera durante 4-5 días, luego se colgaron a secar. ¡La indicación de que el posterior ahumado se realizó correctamente es el olor del caracol con el que cuelga!

Tuve otro momento de revelación frente a la sección fricandeau & # 8230pero, sobre esto, volveré en detalle, ¡porque este producto es un monumento del gusto en sí mismo!

Finalmente, dejamos & # 8220pour la bonne bouche & # 8221, el increíble sabor de la carne en manteca engrasada: trozos consistentes de carne de cerdo y salchichas que se dejan para conservar en su propia manteca resultante del proceso de fritura. Oh Dios.

& # 8230¡NUEVO! Los conciertos en el restaurante Bucarest Insular, detrás del Traian Hall, irán precedidos de catas ofrecidas por Bacania Sibiana. ¡Entonces, un festival de ahumados y quesos antes de las regalías musicales que ofrecen IRINA SARBU (hoy 7 de octubre, 19.00), JEZEBEL (13 de octubre) y OZANA BARABANCEA (20 de octubre)! Estaré allí, pero también espero que escuches buena música y pruebes todo juntos! Prometo que pasaré por todas las mesas para obtener explicaciones culinarias.

Las fotos fueron tomadas con Panasonic Lumix DMC-TZ18.

Contactos: [email protected] [email protected] Facebook: Bacania Sibiana Remus Szeged: 0740 116 747. ¡Date prisa con los pedidos, los productos son buenos y reales, por eso son relativamente pocos y se agotan rápidamente!

… Si vas a una degustación de auténticos productos tradicionales, ¡te invito a BACANIA SIBIANA! No solo JUMARI & # 8230


Rodilleras

Una vez al año, en todas las casas de Rumania, se sacrifica el cerdo. Se preparan caltabosi, morcilla, muslo, tocino y jumari. Toda una colección de colesterol, que nos inyectamos cada año, por Navidad. Pero, sin todos estos platos tradicionales rumanos, la Navidad no sería lo mismo. Déjame mostrarte cómo hago las vieiras.

Para hacer jumari solo necesitas un ingrediente. 1 kg de tocino fundido (carne de pechuga de cerdo), que tomas del cerdo cortado por ti o del carnicero. Me gustan las vieiras magras y utilizo albóndigas de pechuga de cerdo, con mucha grasa, pero también empanizadas con carne. Si tiene ratones, sácalo.

Con un cuchillo muy afilado, retire el ratón del tocino, luego córtelo en cubos, de aproximadamente 1 & # 2151 cm, que se fríen en una sartén honda. Revuelva, de vez en cuando, con una espátula de madera. A medida que la grasa se derrite, los trozos de carne se encogen y adquieren un color marrón dorado. Así es como se obtienen los jumars.
La manteca de cerdo resultante se puede verter en frascos y almacenar en el refrigerador.

Se quitan las mitades, se ponen en un colador y se dejan escurrir unos minutos, luego se vierten en un bol y se sazonan con sal. Se sirven fríos o calientes, con pan casero, junto con otros platos tradicionales rumanos.


Navidad en Transilvania y Maramures & # 8211 platos tradicionales y costumbres específicas

Transilvania y Maramures son otras dos áreas donde muchos turistas eligen pasar las vacaciones de invierno. Aquí, la gente todavía mantiene tradiciones y costumbres específicas, la casa se cocina antes de Navidad, esperando a los villancicos que se cree que traen buena suerte y felicidad.

Lea a continuación cómo los habitantes de Maramures y Transilvania dan la bienvenida a la Natividad y cuáles son los platos tradicionales, específicos de cada zona:

& # 8211 En Maramures, el día de Navidad, la gente suele lavarse la cara con agua corriente, en la que también ponen una moneda de plata. Así, se dice que tendrán éxito en todo lo que se propongan en el nuevo año, estando libres de enfermedades y mala suerte.

& # 8211 Tanto en Transilvania como en Maramures, la costumbre de cantar villancicos es particularmente importante. Los que cantan villancicos, pero también los que reciben villancicos, tendrán un próspero año nuevo.

& # 8211 Las amas de casa de Maramures comienzan los preparativos para la Navidad dos días antes. Preparan platos tradicionales de su zona: pan, bollos trenzados, bollos, sopa, embutidos secos y ahumados, bife de cerdo, cinturones rellenos (sarmale), tambor, etc. Por supuesto, la tradicional horinca y palinca de Maramures no pueden faltar en la mesa festiva.

& # 8211 También aquí, el tradicional es Stolnicul o Pan del Año, un pan grande y redondo, adornado con todo tipo de marcas de masa. Se dice que este pan se guarda hasta el Año Nuevo, cuando es utilizado por muchachas solteras en rituales mágicos.

& # 8211 En Transilvania, son específicas las carnes ahumadas: tocino, salchichas, costillas y ciolan ahumado, todas ellas ahumadas para resistir mejor el invierno.

& # 8211 En Navidad, los transilvanos también preparan sopa de cerdo de Transilvania, sarmalele de Transilvania (mucho más grande que los moldavos, de carne de cerdo picada, costillas y ciolan ahumado y especias como tomillo y mejorana), sopa de fideos o albóndigas caseras, sopa de albóndigas, albóndigas, carne rollito, ensalada de ternera, lebar o morcilla (plato tradicional de entrañas, ratones, trozos de cabeza de cerdo, sangre, sal, pimiento y cebolla).


Cortar la pechuga de cerdo en cubos adecuados y ponerlos en una sartén al fuego. Agregue una taza de agua y cubra con una tapa.

Deje hervir a fuego lento durante unos 10 minutos, luego retire la tapa, agregue sal al gusto y fría. De vez en cuando mezclamos con una cuchara de madera para que no se pegue. Como dije, me gustan fritos, a otros les gustan más suaves.

Entonces el tiempo de fritura depende de cada uno. Lo probamos y cuando consideramos que es de nuestro agrado, paramos el fuego. Con un batidor, retire las vieiras en un colador y déjelas escurrir. Cuando estén bien escurridos, los ponemos en un bol, les espolvoreamos con sal y. listo, bienvenido a jumari!

Quedan deliciosos acompañados de una cebolla morada partida. La grasa resultante de la fritura se cuela y se coloca en una jarra para que solidifique.


Video: Nina Burmi. Mishra Bhairavi Thumri. Indian Classical Music