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Cómo hacer una vinagreta

Cómo hacer una vinagreta



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Ahora, no puedes usar cualquier aceite o vinagre para hacer una vinagreta. El aceite de oliva virgen extra o el aceite para ensaladas son los aceites más utilizados, y su elección de vinagre puede variar en gran medida el sabor de su aderezo. El vinagre de vino blanco es el vinagre más neutro que usaría para hacer una vinagreta. El vinagre de sidra es una excelente opción para las vinagretas afrutadas y el vinagre de vino de arroz es bueno para los perfiles de sabor asiáticos. El vinagre balsámico tiene su propio sabor dulce y oscuro y es un vinagre de uso muy común para aderezos para ensaladas.

Foto de Bernard Wen

Una vez que tenga su base de 2 partes de aceite por 1 parte de vinagre, es hora de condimentarlo. Siempre debes agregar sal y pimienta. El jugo de limón o algún otro tipo de cítrico también es un gran complemento para el vinagre. La miel o la mostaza se usan comúnmente para espesar la vinagreta y ayudar a mantenerla unida mientras le agrega dulzura o sabor. A menudo se incluyen cebollas picadas, ajo o hierbas para agregar más profundidad al sabor de una vinagreta. Realmente depende de usted la cantidad o el tipo de extras que desee agregar. Lo más importante que debe recordar es la proporción inicial y probar a medida que avanza.

Foto de Bernard Wen

Receta básica de vinagreta:
2 cucharadas de aceite
1 cucharada de vinagre
Sal y pimienta para probar

Foto de Bernard Wen

Prueba estos combos:
Aceite de oliva virgen extra, vinagre balsámico, ajo picado, condimento italiano
Aceite de oliva virgen extra, vinagre de vino blanco, miel, mostaza
Aceite de oliva virgen extra y aceite de sésamo (2: 1), vinagre de vino de arroz, ajo picado, azúcar
Aceite de oliva virgen extra, vinagre de sidra, zumo de limón, miel, cebolla picada

Vea la publicación original, Cómo hacer una vinagreta, en Spoon University.

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    • 2 cucharadas de chalotas finamente picadas
    • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto o blanco
    • 1/4 cucharadita de sal marina fina, o al gusto
    • 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
    • 4 a 6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
    • Pimienta negra recién molida al gusto
    1. En un tazón pequeño, mezcle las chalotas, el vinagre y 1/4 de cucharadita de sal marina fina, deje que la mezcla repose 10 minutos. Batir la mostaza, luego agregar el aceite en un chorro muy lento, delgado y constante, batiendo constantemente hasta que el aderezo esté emulsionado. Sazone con sal marina fina y pimienta negra recién molida. HACER ADELANTE: La vinagreta se puede preparar con anticipación y refrigerar, en un recipiente hermético, hasta 1 semana.

      • 2 cucharadas de chalotas finamente picadas
      • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto o blanco
      • 1/4 cucharadita de sal marina fina, o al gusto
      • 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
      • 4 a 6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
      • Pimienta negra recién molida al gusto
      1. En un tazón pequeño, mezcle las chalotas, el vinagre y 1/4 de cucharadita de sal marina fina, deje que la mezcla repose 10 minutos. Batir la mostaza, luego agregar el aceite en un chorro muy lento, delgado y constante, batiendo constantemente hasta que el aderezo esté emulsionado. Sazone con sal marina fina y pimienta negra recién molida. HACER ADELANTE: La vinagreta se puede preparar con anticipación y refrigerar, en un recipiente hermético, hasta 1 semana.

        • 2 cucharadas de chalotas finamente picadas
        • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto o blanco
        • 1/4 cucharadita de sal marina fina, o al gusto
        • 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
        • 4 a 6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
        • Pimienta negra recién molida al gusto
        1. En un tazón pequeño, mezcle las chalotas, el vinagre y 1/4 de cucharadita de sal marina fina, deje reposar la mezcla 10 minutos. Batir la mostaza, luego agregar el aceite en un chorro muy lento, delgado y constante, batiendo constantemente hasta que el aderezo esté emulsionado. Sazone con sal marina fina y pimienta negra recién molida. HACER ADELANTE: La vinagreta se puede preparar con anticipación y refrigerar, en un recipiente hermético, hasta 1 semana.

          • 2 cucharadas de chalotas finamente picadas
          • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto o blanco
          • 1/4 cucharadita de sal marina fina, o al gusto
          • 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
          • 4 a 6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
          • Pimienta negra recién molida al gusto
          1. En un tazón pequeño, mezcle las chalotas, el vinagre y 1/4 de cucharadita de sal marina fina, deje que la mezcla repose 10 minutos. Batir la mostaza, luego agregar el aceite en un chorro muy lento, delgado y constante, batiendo constantemente hasta que el aderezo esté emulsionado. Sazone con sal marina fina y pimienta negra recién molida. HACER ADELANTE: La vinagreta se puede preparar con anticipación y refrigerar, en un recipiente hermético, hasta 1 semana.

            • 2 cucharadas de chalotas finamente picadas
            • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto o blanco
            • 1/4 cucharadita de sal marina fina, o al gusto
            • 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
            • 4 a 6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
            • Pimienta negra recién molida al gusto
            1. En un tazón pequeño, mezcle las chalotas, el vinagre y 1/4 de cucharadita de sal marina fina, deje reposar la mezcla 10 minutos. Batir la mostaza, luego agregar el aceite en un chorro muy lento, delgado y constante, batiendo constantemente hasta que el aderezo esté emulsionado. Sazone con sal marina fina y pimienta negra recién molida. HACER ADELANTE: La vinagreta se puede preparar con anticipación y refrigerar, en un recipiente hermético, hasta 1 semana.

              • 2 cucharadas de chalotas finamente picadas
              • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto o blanco
              • 1/4 cucharadita de sal marina fina, o al gusto
              • 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
              • 4 a 6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
              • Pimienta negra recién molida al gusto
              1. En un tazón pequeño, mezcle las chalotas, el vinagre y 1/4 de cucharadita de sal marina fina, deje reposar la mezcla 10 minutos. Batir la mostaza, luego agregar el aceite en un chorro muy lento, delgado y constante, batiendo constantemente hasta que el aderezo esté emulsionado. Sazone con sal marina fina y pimienta negra recién molida. HACER ADELANTE: La vinagreta se puede preparar con anticipación y refrigerar, en un recipiente hermético, hasta 1 semana.

                • 2 cucharadas de chalotas finamente picadas
                • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto o blanco
                • 1/4 cucharadita de sal marina fina, o al gusto
                • 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
                • 4 a 6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
                • Pimienta negra recién molida al gusto
                1. En un tazón pequeño, mezcle las chalotas, el vinagre y 1/4 de cucharadita de sal marina fina, deje reposar la mezcla 10 minutos. Batir la mostaza, luego agregar el aceite en un chorro muy lento, delgado y constante, batiendo constantemente hasta que el aderezo esté emulsionado. Sazone con sal marina fina y pimienta negra recién molida. HACER ADELANTE: La vinagreta se puede preparar con anticipación y refrigerar, en un recipiente hermético, hasta 1 semana.

                  • 2 cucharadas de chalotas finamente picadas
                  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto o blanco
                  • 1/4 cucharadita de sal marina fina, o al gusto
                  • 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
                  • 4 a 6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
                  • Pimienta negra recién molida al gusto
                  1. En un tazón pequeño, mezcle las chalotas, el vinagre y 1/4 de cucharadita de sal marina fina, deje reposar la mezcla 10 minutos. Batir la mostaza, luego agregar el aceite en un chorro muy lento, delgado y constante, batiendo constantemente hasta que el aderezo esté emulsionado. Sazone con sal marina fina y pimienta negra recién molida. HACER ADELANTE: La vinagreta se puede preparar con anticipación y refrigerar, en un recipiente hermético, hasta 1 semana.

                    • 2 cucharadas de chalotas finamente picadas
                    • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto o blanco
                    • 1/4 cucharadita de sal marina fina, o al gusto
                    • 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
                    • 4 a 6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
                    • Pimienta negra recién molida al gusto
                    1. En un tazón pequeño, mezcle las chalotas, el vinagre y 1/4 de cucharadita de sal marina fina, deje reposar la mezcla 10 minutos. Batir la mostaza, luego agregar el aceite en un chorro muy lento, delgado y constante, batiendo constantemente hasta que el aderezo esté emulsionado. Sazone con sal marina fina y pimienta negra recién molida. HACER ADELANTE: La vinagreta se puede preparar con anticipación y refrigerar, en un recipiente hermético, hasta 1 semana.

                      • 2 cucharadas de chalotes finamente picados
                      • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto o blanco
                      • 1/4 cucharadita de sal marina fina, o al gusto
                      • 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
                      • 4 a 6 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
                      • Pimienta negra recién molida al gusto
                      1. En un tazón pequeño, mezcle las chalotas, el vinagre y 1/4 de cucharadita de sal marina fina, deje reposar la mezcla 10 minutos. Batir la mostaza, luego agregar el aceite en un chorro muy lento, delgado y constante, batiendo constantemente hasta que el aderezo esté emulsionado. Sazone con sal marina fina y pimienta negra recién molida. HACER ADELANTE: La vinagreta se puede preparar con anticipación y refrigerar, en un recipiente hermético, hasta 1 semana.