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Las 16 empresas alimentarias más innovadoras

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Estas empresas ven el status quo como un desafío a superar

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Toda empresa, de una forma u otra, quiere ser innovadora. Después de todo, hacer lo mismo que todos los demás no es una receta para el éxito. Algunas empresas, sin embargo, son mucho más innovadoras que otras, y estas 16 son las más innovadoras en el mundo de la alimentación y las bebidas.

Las 16 empresas alimentarias más innovadoras

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Toda empresa, de una forma u otra, quiere ser innovadora. Algunas empresas, sin embargo, son mucho más innovadoras que otras, y estas 16 son las más innovadoras en el mundo de la alimentación y las bebidas.

Ciencia y tecnología: más allá de la carne

Para los vegetarianos, encontrar un sustituto de carne adecuado que realmente se vea, sepa y se sienta como carne siempre ha sido un esfuerzo inútil. Hasta ahora. Más allá de la carne aclama su creación como "carne de plantas", y realmente lo dicen en serio. En lugar de simplemente poner proteína vegetal en un molde y dar por terminado el día (o una hamburguesa), buscaron los mismos componentes básicos que contiene la carne (aminoácidos, lípidos, grasas, aceites, agua y proteínas) y los encontraron todos en fuentes de origen vegetal. El producto resultante es increíblemente parecido a la carne, pero el objetivo de Beyond Meat va mucho más allá: quieren mejorar la salud humana, impactar positivamente el cambio climático, abordar las restricciones de recursos globales y promover el bienestar animal.

Ciencia y tecnología: Farmers Web

La misión central de Farmers Web es conectar a los consumidores con agricultores y artesanos de quienes obtienen su comida. El sitio web de fácil navegación completa el círculo del movimiento de la granja a la mesa al permitir que los chefs, gerentes de compras y otros compradores de alimentos encuentren agricultores que vendan productos lácteos, productos y carne frescos a 250 millas de ellos; la comida se recoge y se envía fresca a pedido. Es gratuito para los compradores, solo les cuesta a los agricultores una pequeña tarifa y elimina por completo el intermediario.

Ciencia y tecnología: Momentum Machines

¿Comerías comida rápida preparada en su totalidad? por un robot? Ingresar Máquinas de impulso, una empresa de robótica con sede en San Francisco que creó un robot que puede producir ensaladas, sándwiches, hamburguesas y muchos otros alimentos sin intervención humana. Su robot puede dar forma a la carne molida en una hamburguesa perfecta, asarla a pedido, tostar un panecillo, cortar verduras frescas y armar la hamburguesa ... 360 veces por hora, según Salón. La compañía afirma que el robot puede pagarse por sí mismo en un año y eliminará por completo los costos de mano de obra y reducirá el espacio de la cocina. Ya sea reemplazar trabajadores con robots en la industria de la comida rápida es una buena idea o no, ciertamente es una conversación que vale la pena tener, pero no se puede negar que es un concepto revolucionario.

Ciencia y tecnología: Monsanto

Amalo o odialo, no se puede negar que el efecto de Monsanto en la industria agrícola ha sido masivo. En pocas palabras, desarrollan semillas para cultivos importantes y las venden a los agricultores, pero también hay mucha ciencia involucrada: a través de la reproducción selectiva y la modificación genética, amplifican los rasgos más deseables de los cultivos y los hacen más resistentes a las plagas y al medio ambiente. factores y desarrollar tecnología para asegurarse de que los agricultores utilicen la cantidad exacta de semilla, agua y fertilizante que se necesita para evitar el desperdicio. Son una de las empresas más controvertidas porque OGM son un tema candente (también han aparecido en las noticias por llevar a muchos agricultores a los tribunales por varias razones, y viceversa), pero sin ellos, la industria agrícola sería un lugar muy diferente.

Redefiniendo la comida rápida: chipotle

Mientras comía un burrito en San Francisco en 1991, Chipotle El fundador Steve Ells tuvo una idea que cambiaría la comida rápida estadounidense para siempre: producir comida de forma rápida y económica sin comprometer el sabor y la calidad. Chipotle inventó esencialmente el restaurante “rápido-informal”: un ambiente más exclusivo, comida de mayor calidad y un poco más cara, y el formato familiar, conveniente y limitado de la comida rápida. La comida está recién preparada, los ingredientes son alta calidad (y cuando no cumplen con los estándares de la empresa no se venden, incluso si resulta en un golpe financiero), y los empleados están bien pagados. Chipotle llegó y sacudió la fórmula de comida rápida probada y verdadera hasta sus cimientos.

Redefiniendo la comida rápida: Pret a Manger

Pret a Manger se fundó en Londres hace 30 años, pero no lo sabría por una visita a una de sus muchas ubicaciones en el Reino Unido, Francia, los Estados Unidos y Shanghai; esta empresa está en constante innovación. Solo el año pasado, la cadena de comida rápida más conocida por su café y sándwiches lanzó un menú de "Buenas noches" con alcohol y platos calientes en Londres, café orgánico, nuevos platos vegetarianos que incluyen macarrones con queso (de hecho, el CEO reveló recientemente que pueden estar abriendo ubicaciones solo para vegetarianos), y un Academia Pret en Londres ofreciendo cursos de formación para más de 1.000 personas. ¿El resultado? Un crecimiento del 16 por ciento en las ventas en todos los ámbitos. Si eso no es innovación, no sabemos qué es.

Redefiniendo la comida rápida: Shake Shack

En 2013, la firma de capital privado Alliance Consumer Growth invirtió en Shake Shack, diciendo que "Ningún restaurante es más innovador o cambia las reglas del juego", y es una afirmación difícil de discutir. Darle la vuelta al modelo tradicional de hamburguesas y papas fritas mediante el uso de una mezcla de hamburguesas personalizada de alta calidad de Pat LaFrieda y haciendo todo por encargo, han subido el listón de la comida rápida de una manera importante, convirtiéndose en algo de devoción de culto en el proceso. Estas no son solo excelentes hamburguesas de comida rápida, son grandes hamburguesas, punto, y adonde van, las multitudes los siguen. Su innovación más reciente, el sándwich de pollo frito al que llamaron el ChickenShack, tardó dos años en desarrollarse y se agotó después de solo dos días de prueba.

Redefiniendo la comida rápida: Sweetgreen

Si está pensando en visitar una cadena de restaurantes para un almuerzo rápido para llevar, lo más probable es que no esté pensando en recoger algo nutritivo. Pero todo eso está cambiando con la ayuda de Verde dulce que sirve comida orgánica sana y deliciosa de origen local. La sostenibilidad es el enfoque, desde la comida hasta el diseño, y los elementos del menú se preparan frescos, utilizan productos de temporada y provienen de agricultores de renombre. Las ensaladas y los tazones de cereales son completamente personalizables. Para todos los efectos, si está buscando comer de manera saludable y limpia, Sweetgreen es su nuevo mejor amigo, y con un Ronda de financiación de $ 35 millones recientemente cerrado, uno podría estar abriendo cerca de usted antes de lo que piensa.

Entrega de productos: FreshDirect

Antes FreshDirect entró en escena en 2002, las personas que querían comestibles, bueno, tuvieron que irse Compras de comestibles. Hoy, todo lo que necesitan hacer es iniciar sesión, elegir entre miles y miles de alimentos (incluidas las comidas preparadas) y programar la entrega. También han innovado en el campo de los dispositivos móviles y continúan perfeccionando su modelo, lo que le permite saber exactamente cuándo se entregará su comida en lugar de darle una ventana de dos horas, por ejemplo. La entrega a domicilio de comestibles continúa ser un mercado en crecimiento, y FreshDirect no muestra signos de ser otra cosa que el líder de la industria.

Entrega de las mercancías: Munchery

Munchery está interrumpiendo la cena a lo grande, al "combinar ingredientes frescos, experiencia culinaria y operaciones inteligentes para entregar comidas con la calidad de la comida del restaurante, la facilidad de ordenar y la asequibilidad de la cocina casera". Los chefs profesionales locales diseñan y preparan lista en constante cambio de platos que se entregan refrigerados y frescos, junto con instrucciones detalladas de recalentamiento. Munchery está actualmente en funcionamiento en San Francisco, Seattle, los Angeles, y Nueva York, con muchas más ciudades en el horizonte. Todos los envases son ecológicos y se dona una comida a alguien que lo necesita con cada pedido.

Entrega de bienes: NatureBox

Cuando es un servicio de entrega de bocadillos más que un servicio de entrega de bocadillos? Cuando es NatureBox, que por $ 14 o $ 20 al mes le envía una caja llena de golosinas que no solo son sabrosas, sino que también son buenas para usted. Naturebox desarrolla sus propios productos, y hasta ahora se han lanzado más de 100 de ellos. Más de 60 son vegano, más de 75 no contienen lácteos, más de 60 no contienen gluten y todos están libres de colorantes artificiales, edulcorantes, sabores y jarabe de maíz con alto contenido de fructosa. ¿Quieres comer bocadillos saludables y no pensarlo dos veces? Naturebox lo tiene cubierto.

Entrega de las mercancías: plateado

¿Te encanta cocinar, pero odias tener que buscar recetas y gastar dinero en ingredientes de la despensa que solo usarás una vez? Luego Chapado, que le envía una caja semanal de ingredientes frescos y de temporada en porciones para recetas diseñadas por el chef que elija y personalice. Cada plato viene con una tarjeta de recetas a todo color que lo guía a través de toda la comida de principio a fin, y literalmente, nada se desperdicia; si solo terminas usando la mitad del limón que te envían, te dirán que exprimas la otra mitad en un vaso de agua. Las carnes son sin antibióticos, los mariscos son sostenibles y los productos frescos. Y si no está en casa cuando llegue su caja, permanecerá fría en la caja hasta por 24 horas.

Productos disruptivos: botella de café azul

Con sede en San Francisco Café Botella Azul es un imperio cafetero certificable, con ubicaciones en todo el área de la bahía, Nueva York, los Angelesy Tokio. En un país dominado por Starbucks y sus imitadores, donde el verdadero sabor del gran café está enmascarado por las especias para pastel de calabaza y el jarabe de vainilla, Blue Bottle obtiene granos de alta calidad, los tuesta en la casa y los prepara dentro de las 48 horas posteriores al tueste. Abrir una cadena de café no es innovador; abrir una cadena dedicada a ser el anti-Starbucks lo es.

Productos disruptivos: Chobani

Hasta Chobani llegó, el yogur griego no se encontraba fuera de las tiendas especializadas y solía ser muy caro. No había mucho que fuera fundamentalmente nuevo en el mundo del yogur. Pero fundador Hamdi Ulukaya se arriesgó comprando una fábrica de yogurt en el norte del estado de Nueva York y resultó su primer bote de la súper espesa y cremosa Yogur chobani 18 meses después. Hoy en día, el yogur griego está en todas partes, con más imitadores de los que puede contar, lo que representa aproximadamente la mitad del mercado estadounidense de yogur de $ 6 mil millones.

Productos disruptivos: Luvo

Comida congelada obtener una bastante mala reputación, pero Luvo está cambiando eso. Estos platos principales recién congelados están hechos con ingredientes saludables y no contienen conservantes artificiales, jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, sabores artificiales o grasas hidrogenadas, y utilizan ingredientes orgánicos no transgénicos siempre que sea posible. Los alimentos incluyen pollo con chile verde, quinoa y enchiladas de verduras, carne de res y polenta estofadas en vino tinto y panqueques de salvado de avena y ricotta, y la compañía cuenta con Derek Jeter y el mariscal de campo de los Seahawks, Russell Wilson, entre sus inversores.

Productos disruptivos: Soylent

Pocos alimentos se han vuelto más populares últimamente que Soylent, "Una bebida simple, saludable y asequible diseñada para satisfacer de manera eficiente sus necesidades alimentarias básicas". Desarrollado por un emprendedor ocupado que no quería pensar en la comida, pero tampoco quería sacrificar la nutrición, Soylent destila los alimentos hasta lo esencial, es decir, carbohidratos, ácidos grasos, fibra, proteína, fibra, vitaminasy minerales. La nutrición de un día (la mezcla parece un batido) se puede preparar en tres minutos y cuesta menos de $ 10 por día. Si hay un alimento del futuro, este es. El único problema con Soylent podría ser cómo se llama; cualquiera que haya visto la estrella de Charlton Heston de 1973 Verde Soylent Recordará que se revela que el alimento milagroso de ese nombre tiene una fuente inesperada: los seres humanos. "¡Soylent Green es gente!" Heston llora cerca del final de la película.


¿Saludable o exagerado? 16 etiquetas de alimentos más engañosas

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(Health.com) ¿Alguna vez ha elegido un producto comestible sobre otro debido a las declaraciones de propiedades saludables en la etiqueta? Puede que te hayan engañado. Esto se debe a que los términos como sin grasa o totalmente natural a menudo se incluyen en un alimento que puede no ser saludable en absoluto.

¿Frustrado? No estás solo. Casi el 59 por ciento de los consumidores tienen dificultades para entender las etiquetas nutricionales, según una encuesta de Nielsen.

Aquí está nuestra lista de las 16 frases más comunes, y más engañosas, que los fabricantes usan en los alimentos, con consejos sobre cómo pasar por alto las exageraciones para tomar decisiones más inteligentes en los supermercados.


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¿Frustrado? No estás solo. Casi el 59 por ciento de los consumidores tienen dificultades para entender las etiquetas nutricionales, según una encuesta de Nielsen.

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Comentarios:

  1. Tormey

    Este tema no se está discutiendo.

  2. Donahue

    ¡Cualquier cosa!

  3. Astyrian

    Idea brillante

  4. Omran

    no puedo resolver

  5. Ehren

    En mi opinión aquí, alguien se ha ido en ciclos



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